貓頭鷹月餅

第一次做搬運工😀，這是Kathrine Kwa的作品，因為覺得太可愛了與朋友分享圖片，大家都要求要配方，中秋快要到了，為了儘快地把配方上載，只好直接搬運了。視頻主要是給大家參考怎麼做小貓頭鷹，大家根據餅皮的份量使用自己喜歡的餡料就可。這裏先上一款五仁，往後會陸續增加其他的口味的陷料配方。

用料  

貓頭鷹月餅的做法  

1. 把五仁陷料裏材料A的果仁混合

2. 材料 B 的調味料混合以後加入 A 並且拌均勻。

3. A和B伴均勻後把材料 C 分3-4次加入拌均勻。

4. 戴上手套把五仁陷料抓至有粘性，然後分成每份40克備用。

5. 開始製作餅皮， 在盆裏放入240克糖青

6. 再加入75克花生油或食油

7. 最後加入1/2湯匙鹼水後，用刮刀充分攪均勻。

8. 倒入300克中筋麪粉。

9. 用刮刀拌均至無顆粒，狀態如圖。

10. 攪拌好後包上保鮮膜休面2小時。

11. 貓頭鷹整形需要用的工具

12. 準備好黑黃豆，用來做貓頭鷹的眼睛。

13. 每份40克的餅陷， 大家可以依據自己喜歡的口味選擇。

14. 休息兩小時的餅皮已經不粘手了。

15. 把餅皮料分成每份35克，開始整形。

16. 先把餅皮壓扁，包上陷料後搓圓。

17. 接下來小貓頭鷹的整形大家看視頻會更清晰，。用下廚房app 打開的話上面鏈接可直接點進看視頻，或者到我的作品裏面看也是可以的。

18. 可愛的小貓頭鷹進烤箱前要噴水

19. 放入已預熱180度的烤箱烤15分鐘。

20. 從烤箱取出放置30分鐘稍微冷卻。

21. 用一小碗放入一顆全蛋和一個蛋黃

22. 加入1/8茶匙的鹽， 這裏要留意哈，圖片和視頻中文都寫錯了，寫了糖，正確因該是鹽。注意了： 1/8茶匙的鹽！把鹽和雞蛋攪均勻。

23. 用小刷子給貓頭鷹均勻掃上蛋液。

24. 再放入180度的烤箱烤10分鐘就完成了。

25. 卡哇伊呢！