貓頭鷹黑巧克力cup cake

不是所有蛋糕體都適合做cup cake,

威風，海綿，布朗尼、瑪德琳、麥芬……種類太多，並且冰箱隔夜一晚口感仍然如新鮮出爐般柔軟入口濕潤就非這個方莫屬。

黃油版適合新鮮吃，冰箱雪藏後口感偏硬。

但柔軟濕潤得來必須要託得起cup cake面上的裝飾物，蛋糕體必須不塌。

試驗過多次這方非常適合做cup cake.並且很受孩子歡迎，再次被寶貝冠以最棒媽媽獎。嘻嘻！

用料  

貓頭鷹黑巧克力cup cake的做法  

1. 蛋黃分離，蛋黃加15克糖用手打蛋器攪拌均勻無顆粒，依次加牛奶攪拌，加油攪拌、加粉拌勻無顆粒，成為細膩的蛋黃糊。

2. 無油無水盤中加蛋白打至粗泡，滴入檸檬汁幾滴，30克糖分三次加入蛋白中，打發到濕性發泡剛剛轉為乾性發泡取出，此時倒扣盤，蛋白不會掉下來。將蛋白糊分三次逐次加到蛋黃糊中，以j字手法翻拌或者二八鐘點翻拌到順滑的蛋糕糊，裝入紙杯八分滿。

3. 做好蛋糕晾透，隔水溶化黑巧克力，倒入裱花袋，擠在蛋糕體上，抹刀抹平整，速度要快，趁巧克力未風乾碼上奧利奧夾心餅(要兩份夾心餅才能做一對眼睛，小心切出一塊完整的夾心)再點一點巧克力漿在m&m豆上，粘在夾心上。再取奧利奧餅體切割一小三角形，泡一泡巧克力漿，粘在眼睛內側上方，此時發覺巧克力淋面己幹，所以速度要手快。

4. 多出的可以裝入大紙杯，烤箱預熱，中層，170度25分鐘。

5. 造型完成，孩子喜歡得不得了，簡單過程碼餅碼豆的操作最好由孩子參與，孩子會格外興奮。

6. 萌萌的貓頭鷹黑巧克力cup cake出爐啦！逼真的鬥雞眼十分有精神有木有！

7. 一對貓頭鷹，個人感覺做迷你的矮杯更可愛

8. 發揮你的創意，嘴巴可以換色

9. 還能創作彩虹款式