咖啡翻糖貓頭鷹餅乾

咖啡能夠中和翻糖的甜度，我覺得挺不錯的。翻糖膏買現成的就行，自己做RIO麻煩呢。

用料  

咖啡翻糖貓頭鷹餅乾的做法  

1. 黃油軟化後放入盆中拌勻；

2. 加入糖粉，用刮刀先拌勻，再用手動打蛋器順着一個方向攪打均勻；

3. 分兩次加入雞蛋，繼續攪拌，直到雞蛋完全吸收；

4. 將速溶咖啡用擀麪杖擀成細粉末狀，和低筋麪粉一起篩入上面拌好的黃油糊中；

5. 用刮刀翻拌或者手抓成均勻的麪糰；

6. 放在案板上擀成薄片，用貓頭鷹餅乾模切割；

7. 擺入鋪了錫紙的烤盤，烤箱預熱170度，上下火全開，放在中層，大約烤12-15分鐘；

8. 取出後一邊冷卻一邊製作翻糖部分：取一塊白色翻糖膏加入適量的綠色色素揉成綠色的翻糖膏，擀成薄片，用貓頭鷹餅乾模切割，然後在背面刷上一層清水，黏貼在已經冷卻的餅乾表面；

9. 再取一小塊白色的翻糖膏擀成薄片，然後找一個小號的裱花嘴來按壓出圓形的輪廓，用小刀切割出來，背面刷清水，作為貓頭鷹的眼睛（用其他適合大小的圓形工具都可以）；

10. 再把一小塊白色翻糖膏加入橘色色素揉成橘色翻糖膏，取一點揉成細長條，然後分為很多段，對摺，作為貓頭鷹的鼻子部分，刷清水黏貼在合適的位置；

11. 把一點咖啡色的色素加入一小塊白色的翻糖膏中，揉成咖啡色的翻糖膏，擀成薄片，用貓頭鷹餅乾模的翅膀部分切出翅膀的形狀，用小刀切割出來，刷清水黏貼在合適的位置；

12. 現在融化一些黑巧克力和白巧克力，裝入裱花袋中，用黑巧克力在眼睛部分畫出眼珠，用白巧克力在身體部分畫出羽毛的紋路；

13. 綠色的翻糖貓頭鷹就製作好了，要製作黃色的翻糖貓頭鷹，步驟重複上面的即可。

小貼士

1、翻糖膏非常容易變幹變硬，不用的時候蓋着保鮮膜；
2、也可以買一套翻糖基礎工具，挺實用的。