用料
土豆200克 | |
鹽2克 | |
玉米澱粉20克 | |
番茄沙司20克 |
在家輕鬆做出《肯德基薯條》的做法
土豆去皮清洗乾淨
切成大小適中的薯條
切好的薯條放涼水中泡一泡,洗一洗,去除土豆中含的澱粉
鍋中放水,水開後放入土豆條,煮3分鐘左右,撈出,控幹水分,再用廚房紙巾吸一吸表面的水分。
在薯條上撒些澱粉,使薯條均勻地裹上一層薄澱粉。放冰箱冷凍24小時。這就是關鍵的一步。
. 鍋中放適量的油,油温四成熱時放入薯條,先小火炸,不要翻動,定型後慢慢調成中火,不停翻動。薯條一定是從冰箱取出後直接放進油中,不要解凍或者導致其融化,那樣油會亂濺。
炸至金黃撈出。均勻地撒少許鹽。可以吃了,也可以蘸番茄醬吃。