水煮也粉嫩不幹柴的雞胸肉【附萬能蘸水】

參考了金陵飯店廚師煮鹽水鴨的方式，煮出多汁的雞胸肉😬
吃起來會像去皮的白切雞，鹽水雞或豉油雞胸部份，強推！
蘸水配料見步驟
這個備餐很方便：冷藏三天內一定要吃完。可以冷凍保存，之後室温解凍不會變老但不可以微波爐。

用料  

水煮也粉嫩不幹柴的雞胸肉【附萬能蘸水】的做法  

1. 雞胸入鍋加清水沒過，放入所有配料。

2. 加蓋開最小火慢慢煮，大概要煮10分鐘，煮到水微微沸騰但不要滾起來，關火放涼。不放涼就撈出來切開可能會有血水。❗️可以多做幾次調整時間。我的雞胸肉很厚，煮熟有四五釐米厚。具體煮熟切開應該如何見下圖👇🏻

3. 雞肉內部切開應該是微微的粉紅但絕不是沒熟，如果切開是乳白帶微黃就是已經過了最佳狀態。自己調整撈出時間。

4. 🤓萬能蘸水：生抽兩勺，香醋一勺，蠔油一勺，糖半勺，五香粉一小小撮，蒜兩瓣剁碎，加香菜葱花蒜苗，再來一勺辣椒油（減肥換小米辣切圈）自己按口味調整配料，開吃！