夏天是屬於西紅柿的季節
在田地裏摘下來直接啃就很少吃
但煮過的西紅柿能釋放更多的番茄紅素
也更加鮮甜
凍豆腐充滿小孔,能最大程度的吸收蛋液和湯汁
西紅柿豆腐,簡單營養,澆在飯(任何穀物或豆子)上,是完美的晚餐。
用料
凍豆腐 | 1塊 |
西紅柿 | 2個 |
油 | 1克 |
雞蛋 | 1只 |
鹽 | 0.5克 |
醬油 | 1勺 |
米醋 | 1勺 |
飯 | 1碗 |
葱 | 3根 |
水或高湯 | 1碗 |
低脂西紅柿凍豆腐蓋澆飯的做法
凍豆腐切0.5釐米片,雞蛋打散。小葱切末,西紅柿切小塊。
熱不粘鍋,廚房紙抹上一層油,保持中小火。凍豆腐片裹上雞蛋液,放入鍋中。煎約兩分鐘,翻面兩分鐘。盛出備用。
重新抹油,下葱花炒香。放入切塊的西紅柿,撒鹽,大火炒至軟爛。加入水或高湯,轉小火。鋪入豆腐片,小火燉煮約十分鐘,不時翻面。出鍋前加入適量醋和醬油。最後整鍋倒在米飯上。