西紅柿炒蛋澆蓋飯

當家人都出門，自己一人在家，在任何調料都不是很全的時候，如何做出理想的一人食呢？這個是我一直思考的問題。😌今天家裏剩了很多米飯，所以我打算做一道西紅柿澆蓋飯，小仙女們動手行動起來吧！

用料  

西紅柿炒蛋澆蓋飯的做法  

1. 首先將西紅柿切成小丁，兩個雞蛋打碎

2. 鍋中多到一些油，用手試油燒稍微烤手的時候，將雞蛋放入鍋內。一些新手寶寶們可能對於做雞蛋，可能怕糊鍋，那是因為油放少了。雞蛋成型之後可以將火調小一點，進行翻面，然後把雞蛋炒碎。

3. 將雞蛋盛出備用

4. 不用刷鍋，然後在鍋內，再少放一點油，可以加入小葱或者直接將西紅柿倒入鍋內，進行翻炒，期間可以放入白糖。

5. 在旁邊準備好一小碗水，倒入鍋內沒過西紅柿即可。

6. 可以加大火候，開始將鍋裏的湯煮沸。

7. 記得一定要不停的翻炒，然後把西紅柿的汁兒收一下，大概就是上述圖片那個濃稠度就可以。

8. 將雞蛋放入鍋內，這個時候記得要把火調小喲。

9. 加入適量的鹽，自己嘗一下口味，每個人口味不一樣哦。如果覺得火特別的大，將西紅柿的汁都已經收光了，可以把火關掉，進行相應的調味也可以。

10. 將西紅柿拌在米飯上或者單獨吃，也是一道不錯的美味哦。

小貼士

1.用手試油温的時候，只要稍微烤手就可以下雞蛋了。雞蛋稍微的嫩一些，不要太老了
2.一些勤快的寶寶們，也可以提前將西紅柿的皮。用開水燙掉，這樣味道會更好，但是本人比較懶，沒有這麼做。
3.西紅柿在最後大火收汁的時候，一定要留夠相應的湯汁，讓雞蛋吸收，西紅柿的湯不要留少了。
4.有的西紅柿可能沒有獨特的酸味，是比較偏甜的，這樣糖就可以少放一點。但是如果有的西紅柿，一點都不酸，然後本身又愛吃酸的寶寶們，可以稍微放一點點白醋在裏面，口味會更加的好一些。
5.炒西紅柿的時候，可以提前放一碗水在旁邊，以免手忙腳亂。