【西紅柿雞蛋蓋澆飯】紫米飯版

西紅柿雞蛋簡直就是百搭，不管是米飯和麪，配上西紅柿雞蛋都很好吃呀～

用料  

【西紅柿雞蛋蓋澆飯】紫米飯版的做法  

1. 西紅柿切丁，雞蛋打入碗中放少許鹽，打散

2. 鍋裏倒油（可多放一些油，等會兒炒西紅柿就不用倒油了，油多煎雞蛋會更蓬鬆），油熱倒入雞蛋液

3. 雞蛋翻炒打碎，起鍋備用

4. 不用洗鍋不用倒油，直接倒入西紅柿丁翻炒

5. 翻炒出汁，再加一點點水，繼續翻炒幾下

6. 倒入雞蛋拌勻，放入適量鹽和白砂糖，繼續翻炒，味道均勻後關火，起鍋

7. 蓋一碗飯在盤子裏，澆上西紅柿雞蛋，完成！

8. 開動！真香～嘻嘻嘻

小貼士

全程電磁爐1000度。