豬肉酸菜水餃是東北水餃的代表水餃，你也試一下吧
用料
| 酸菜 | 500克 |
| 五花肉 | 300克 |
| 麪粉 | 800克 |
| 葱 | 1根 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 兩小湯勺 |
| 十三香 | 適量 |
| 姜 | 2片 |
| 雞精 | 適量 |
豬肉酸菜水餃的做法
準備好需要的食材
![豬肉酸菜水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "豬肉酸菜水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
豬肉和酸菜剁成餡
![豬肉酸菜水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "豬肉酸菜水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
鍋里加入少許食用油，涼油下入葱姜，花椒，八角炸香，撈出渣子，留油備用
![豬肉酸菜水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "豬肉酸菜水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
麪粉加冷水和成光滑麪糰
![豬肉酸菜水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "豬肉酸菜水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
肉餡中加入鹽，雞精，生抽，十三香，少許水，攪拌上勁
![豬肉酸菜水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "豬肉酸菜水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
加入料油和酸菜，攪拌均勻
![豬肉酸菜水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "豬肉酸菜水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
和好的餡是這樣的
![豬肉酸菜水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "豬肉酸菜水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
下劑子，擀餃子皮
![豬肉酸菜水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "豬肉酸菜水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
包入餡料
![豬肉酸菜水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "豬肉酸菜水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
開水下鍋煮熟
![豬肉酸菜水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "豬肉酸菜水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
撈出裝盤即可搭配自己喜歡的蘸料食用
![豬肉酸菜水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "豬肉酸菜水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
小貼士
炸料油要小火將葱炸至金黃，和麪里加一點鹽，面更勁道，肉餡加水分兩次加，把水充分攪拌進去，餡料不會出水，煮餃子時水裏加一點鹽，餃子不會粘連 ，而且煮出來的餃子皮更勁道。
