敲好吃的豬肉酸菜水餃

用料  

敲好吃的豬肉酸菜水餃的做法  

1. 肉餡和酸菜混合均勻，葱姜切末，加入醬油，老抽，蠔油，十三香，香油，然後起鍋燒油，油熱澆到葱薑末上，然後快速攪拌餃子餡兒，聽到刷刷刷的聲音證明油的量就夠了，如果感覺攪拌的時候費力，沒有刷刷聲可以再少量的加一些油。鹽等面醒好了要開始包餃子的時候放就可以。

2. 同樣的容器，多少餡兒就和多少面，這樣做不剩餡兒也不剩面。面裏少加一點鹽，和麪勁道，温水和麪，揉好後用保鮮膜纏上醒發10分鐘，然後再揉麪，揉好後再次醒發10分鐘。（這個時候可以把餡兒裏的鹽加進去了）

3. 面醒好後開始包餃子，把面揪成小劑子，揉圓擀皮，開始包餃子。

4. 包好的餃子

5. 已煮好

6. 調一份自己喜歡的蘸料開吃吧。