酸湯水餃（包菜豬肉餡）

秋天第一杯奶茶沒有喝到，不如來一碗熱氣騰騰的餃子。

用料  

酸湯水餃（包菜豬肉餡）的做法  

1. 麪粉裏面加涼水攪拌稱絮狀

2. 活成團，醒發30分鐘。中間隔15分鐘揉一次，醒完揉光滑

3. 醒面的時候做肉餡，五花肉剁成泥

4. 包菜用鹽殺一下，擠幹水分切碎備用

5. 麪糰活好之前，把調料倒入餡料攪拌均勻。放冰箱冷藏備用

6. 麪糰8等分也可以10等分，我餃子包的比較大。皮儘量擀薄，表面撒乾粉防止粘連

7. 餡料放到皮上。隨意對摺捏緊，包起來就好，不要漏空，包好表面撒乾粉放保鮮袋，密封冷藏或者冷凍

8. 西紅柿下鍋炒碎，加水，水開放餃子，雞蛋🐔。加生抽醋，鹽，餃子浮起來就可以了。。撒點葱花香菜

9. 這麼大一個，皮薄餡多