羊肚菌竹蓀蝦滑湯 | 尋春何處，竹林深處

羊肚菌和竹蓀都是適合燉、燜、燴、燙、炒的好食材。
織金竹蓀是短裙清香型竹蓀，不會有洗衣粉的異味，全顆可吃，一燙即熟，但是又久煮不斷。
釀入蝦滑，竹蓀飽飽地吸收了湯汁，咬下去，蝦滑就在口中爆漿。

用料  

羊肚菌竹蓀蝦滑湯 | 尋春何處，竹林深處的做法  

1. 【織金竹蓀】點此鏈接，一文讀懂織金竹蓀：_userid=10256579

2. 羊肚菌浸泡30分鐘；

3. 竹蓀浸泡30分鐘；

4. 黃瓜切片；

5. 竹蓀切下傘蓋，並中間切段；

6. 將蝦滑釀入竹蓀；

7. 加500毫升冷水；

8. 放入羊肚菌和傘蓋，大火煮開，轉小火煮10分鐘；

9. 加入蝦滑煮5分鐘，蝦滑變紅就行了；

10. 放入黃瓜片燙1分鐘；

11. 加適量鹽；

12. 織金竹蓀的傘蓋也是不可多得的美味，脆脆的口感就像吃牛百葉，而且完全沒有異味。

小貼士

如果竹蓀能夠吸去我多餘的油油，我就會更愛它了！