膠原蛋白滿滿的【三文魚頭豆腐湯】

平時特別愛吃三文魚，魚頭總烤着吃，做湯也不錯，與鮮嫩的豆腐是絕配哦～～
我家這次是三人食，做了倆魚頭，平時1人OR倆人吃的話1個魚頭➕1小塊豆腐就夠啦！
這次用的雙立人32cm不鏽鋼炒鍋做的，水量大概半鍋，最後三人一人一大碗剛剛好～～

用料  

膠原蛋白滿滿的【三文魚頭豆腐湯】的做法  

1. 三文魚頭買回來洗乾淨，注意看一下腮部去掉沒，沒去掉的話要手工清理掉

2. 濾幹水，對半切開，抹上點鹽，撒上點料酒醃一會兒去腥

3. 鍋中放油，不用太多～～魚頭入鍋煎一下，這樣更有利於omega-3釋放出來，且後面熬出來的湯汁會更白～～

4. 鍋中加入開水開水開水～～基本半鍋就夠啦，這樣比較濃郁，加入薑片煮10MINS，再加入豆腐塊，蓋上鍋蓋煮煮煮

5. 大概煮30MINS到這種白白的程度就OK啦，加點鹽，建議再加點白胡椒粉，更有助於去腥提鮮，可以根據自己口味把握用量

6. 出鍋啦啦～～～超級超級鮮美！滿滿的膠原蛋白，盡情享受吧😋😋😋

小貼士

三文魚頭最好現買現做，時間長了容易有腥氣，料酒+白胡椒粉是去腥利器哦～～