三文魚頭湯 滿滿膠原蛋白

特別喜歡吃魚，也喜歡喝湯，我們這裏三文魚刺身賣的很貴，但是三文魚頭卻賣的很便宜（吃的人少），我就想用三文魚頭來做湯，味道應該不錯的，開始做的是酸菜三文魚頭湯，家人不是很喜歡，我又試着用番茄來做番茄三文魚頭湯，結果非常受家人歡迎。

用料  

三文魚頭湯滿滿膠原蛋白的做法  

1. 先熱油爆香大葱段、薑片及花椒（不麻只香的青花椒）粒後，再放入三文魚頭用小火煎至兩面發白。

2. 倒入花雕酒並將魚頭煎至兩面發白。

3. 將煎好的三文魚頭全部盛出備用，在煎過魚的鍋裏倒入切成小塊的番茄炒成濃稠的糊狀。

4. 炒成番茄醬後加入煎好的三文魚頭。

5. 再加入適量的開水（根據自己喜好，喜歡濃郁口味的少加點水，反之則可多加點。）

6. 加入番茄醬，燒開後轉小火慢慢燉至湯汁濃稠。

7. 加入鐵棍山藥片（或紅薯粉絲）一起煮熟。

8. 煮熟後再加調料。

9. 加鹽、白胡椒粉進行調味即可食用啦。

小貼士

1.一定要把魚頭放在大葱、薑片上小火慢慢煎至兩面發白，這樣才能去除三文魚頭的腥味。
2.花椒是不麻只香的青花椒。
3.水是加的熱白開水。