春寒料峭,又冷又濕的天氣,需要温暖,春天又是萌芽生髮的時間,孩子們長身高,需要大量的鈣和膠原蛋白,這時候,一碗黃豆豬蹄湯,就能滿足了。
用料
豬蹄 | 半隻,約600-700克 |
黃豆 | 一把 |
薑片 | 8片 |
葱 | 3根 |
料酒 | 3勺 |
滿滿膠原蛋白,黃豆豬蹄湯,喝完滿口膠的做法
黃豆一把,提前泡發,至豆子吸水膨脹了。
豬蹄斬成塊,先泡水1個小時,泡去血水,然後冷水下鍋,下薑片4片,葱1根,料酒2勺,水沸後撇去浮沫,再煮3-5分鐘。
撈出把上面的白色粘膜和豬毛都仔細清理乾淨,多衝洗幾遍後瀝乾水備用。
砂鍋裏注入約3升水,煮沸後,依次放入豬蹄,生薑,葱節,和2勺料酒,大火煮開後轉小火,先煲半小時,後加入泡發好的黃豆,繼續小火,再煲1.5小時。
加鹽調味就可以了。一碗滿滿膠原蛋白的湯,好喝又暖身,喝完滿口膠狀。豬蹄可以撈出,弄個蒜香醬油蘸汁。好吃得停不下來。