減脂全麥麪包無糖無油（蒸或烤）

記錄配方會經常用到，此配方可以做20個左右40g的
全麥麪粉我是用新良或展藝的
也可以改成黑麥麪粉，不過黑麥筋度很低，發的沒那麼大
我吃起來挺不錯已經算我吃過的減肥全麥麪包最好吃的了

用料  

減脂全麥麪包無糖無油（蒸或烤）的做法  

1. 全部材料放到廚師機揉勻起筋到表面光滑，也可以手揉，（買的麪粉不一樣吸水量也不一樣，如果很乾，可以加水或牛奶適量一點一點加）

2. 揉好發酵1個小時（可以用烤箱發酵，我是用麪包機發酵的）左邊麪包機發酵（黑麥的）右邊烤箱發酵（全麥的）
   

3. 發酵好排氣，揉幾下，然後分割成40克或80克，我照片上是40克的

4. 揉圓，蓋上保鮮膜二次醒發20分鐘

5. 在醒發時間做表面裝飾，一勺芝麻、兩勺南瓜子、一勺燕麥，混合均勻，待用

6. 然後在醒發好的麪糰上噴水，然後拿起粘上表面裝飾，然後輕輕按壓貼合

7. 接上上面視頻

8. 按壓貼合

9. 第一種：如果是放入烤箱的烤話，在表面在噴些水到穀物上防止穀物烤糊，烤箱提前預熱，上下火180度烤制20分鐘
   第二種：如果是蒸，水煮開蒸15～20分鐘

10. 全麥的在醒發後會比黑麥大點

11. 出來之後，冷卻，就一個一個包裝好，要放久建議放冷凍，也可以在裏面放個保鮮卡，要吃從冰箱拿出蒸7～10分鐘就行

12. 要吃拆開包裝拿出蒸