桂圓荔枝枸杞雞蛋豆腐片紅糖水（補血暖胃）

豆腐皮（這裏指的是油皮而非千張）是台州仙居的特色。拖仙居的小夥伴帶了一大袋子，感覺可以吃吃喝喝地過冬呢！

好的豆腐皮是豆漿煮沸後上面自然形成的一層油膜，撈出後曬乾的，沒有刻意地加入什麼！有濃郁的豆腐香味！

在台州一般人家豆腐皮都是做鹹的，比如：青菜炒豆腐皮、薑湯面中加入豆腐皮等等。

高中那會兒我住在阿姨家，阿姨經常給我燒做甜的豆腐皮紅糖水，做法比較特別，但是味道香我也很愛吃。

豆腐皮糖水中加入幹桂圓、幹荔枝、枸杞、紅糖，有補血暖胃的效果，也適合來了姨媽的女孩紙喝呀！


相信我呀呀呀呀！豆腐皮做甜的炒雞炒雞好吃呀！！！

用料  

桂圓荔枝枸杞雞蛋豆腐片紅糖水（補血暖胃）的做法  

1. 準備所有食材，幹桂圓、幹荔枝剝好後用水洗一遍，用熱開水泡15分鐘左右（便於更快地煮開），枸杞用水沖洗，豆腐皮撕成一小片一小片用温開水泡一會兒。

2. 小鍋裏面加水燒開後倒入瀝過水的桂圓、荔枝，煮開後轉小火煮7、8分鐘至部分荔枝桂圓浮到水面。

3. 加入瀝過水的枸杞、豆腐皮，小火煮1、2分鐘後，倒入雞蛋，大火煮開後轉小火煮5分鐘左右，倒入紅糖攪拌。期間用勺子翻一下，防止底部黏住鍋底。

4. 出鍋出鍋！根據自己的口味看是否還要加紅糖呀呀呀～

小貼士

這是一道煮法比較隨意的糖水，但是豆腐皮不要煮太久，在煮的過程中要記得經常翻一下底部防止粘鍋呀！