蒜香當歸海鰻煲

這是我最喜歡的菜，蒜香、海鰻魚與當歸，經過烹飪組成超讚的味道，讓你欲罷不能。

用料  

蒜香當歸海鰻煲的做法  

1. 首先把海鰻去內臟洗淨，切寬約0.5釐米寬的魚段，下油鍋炸至微微金黃，把魚段撈出控油。

2. 香菇、乾貝、海蠣幹提早半小時泡發好。另起鍋倒入少許油，熱油把蒜瓣炸至金黃起鍋待用。

3. 熱油放入花椒粒10粒左右，幹辣椒1個爆香，放入乾貝，蠔乾和海米炒香（也可以不加海米）倒入炸好的鰻段，放入八角桂皮，香菇少許蠔油、生抽、蒸魚鼓油、胡椒粉、鹽、糖、味精，加入水剛好漫過鰻魚，水開後放入當歸枸杞，中火收汁，汁收得差不多時放入蒜瓣油。盛入煲鍋再加熱一下便可上桌。

4. 超香又下飯😋😋

5. 再來一張😂😄😋

小貼士

鰻魚也可以整條切塊但留一小塊皮不切斷，油炸後整條擺盤更漂亮。