在家花五塊錢就能做出沙縣同款鴨腿飯

夏天廚房的環境總是讓人心情不太美麗，煙熏火燎悶熱難耐，今給大家一道全程無油煙的鴨腿飯。沙縣家的鴨腿飯真的是絕了，鴨腿做的醬香十足，再配上早已入味的滷蛋、豆乾和噴香的白米飯，吃完一份就能精神滿滿的去上班啦！祕製料汁將鴨腿燜得軟爛入味兒，湯汁澆在米飯上超級香！

用料  

在家花五塊錢就能做出沙縣同款鴨腿飯的做法  

1. 將鴨腿放入鍋裏，加入足夠的清水，加一大湯勺料酒，加幾片姜一起煮開，撇出浮沫後，撈出過涼水。

2. 平底鍋倒少許油，下入豆乾煎制，煎至兩面金黃

3. 準備葱姜、八角、香葉、桂皮等，也可以會直接買現成的滷料包

4. 將鴨腿、豆乾、白水蛋、葱薑蒜、八角、香葉、生抽、老抽、蠔油、冰糖、鹽，最後加水至剛好沒過鍋中食材。

5. 蓋上蓋子，小熊迷你電飯煲按下煮飯按鈕，煮30分鐘即可

6. 把做滷好的鴨腿、豆乾和滷蛋放在米飯旁邊，香噴噴的鴨腿飯就做好了

7. 鮮嫩可口的鴨腿配以新鮮時蔬，軟糯米飯，足以慰勞辛苦工作一天的你

8. 鴨肉性温，時蔬爽口，濃郁的香汁和清脆的口感相輔相成，讓你大飽口福。

小貼士

1. 滷製食物時最好葷素搭配，但是滷製動物性原料時，要撇去血沫或者提前做好焯水處理
2.香料、食鹽、醬油的用來要適當，根據各家的口味進行調整，多試幾次就能找出自家合適的口味
3. 滷汁用過之後只要處理好， 就可以留待下次使用，而且滷汁用的次數越多，保持時間越長，質量越佳， 味道越好。
4.滷好後不急着撈起來可以泡在滷水裏更入味