還下什麼館子！不到十塊錢就可以在家做出美味煲仔飯

前幾天想吃粵菜的心戰勝了火辣辣的太陽，我們大中午的決定出門去吃最愛的那家粵菜。

打車半小時，等位等了半小時，點完餐又等了半個多小時，別的都吃完了，臘味煲仔飯才姍姍遲來。

醬油澆下去沒有聽到“哧哧”響，勉強拌了一拌，許是二次加工過，鍋巴焦過了頭，鍋底和飯卻並不熱，只好歎氣今日運氣不佳，遇上了他家經常發揮不穩定的煲仔飯。

況且他家招牌煲仔飯的價格又雙叒漲價了，中份就要88塊，分量卻還不及以往的小份。

打着勤儉持家旗號的主婦算算時間成本和實物成本，咬牙切齒的覺得不可忍，現場就掏出某寶宣佈，以後不來了，我自己做。

喏，我從不食言，怕肥。
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用料  

還下什麼館子！不到十塊錢就可以在家做出美味煲仔飯的做法  

1. 食材
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2. 1、米提前洗淨，然後加水沒過米大約中指1個指節的高度，浸泡40分鐘；香腸切斜片，醬油肉切塊，姜切成薑絲，葱白切出另做它用，葱葉切成細末；
   敲黑板：煲仔飯一般用泰國香米，澱粉質少，煲出來的飯粒粒分明。然而我們平時家裏經常吃的多半是東北米，屬於短粒米，粘性重。為了吃頓煲仔飯單獨去買米也怪麻煩的，沒有關係，多洗幾次，洗到水色清澈，然後泡米的時候加幾滴油，把泡米的時間延長到一個小時，效果也hin不錯。
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3. 煮醬油：將4勺開水、2勺生抽、2勺蒸魚豉油、冰糖和葱白倒入小鍋小火加熱，慢慢攪拌，煮到冰糖融化，液體呈現魚眼泡沸騰時，關火，撈出葱白不用，醬油放到一邊備用；

4. 在砂鍋裏倒上半勺油，均勻的抹在鍋底以及周邊（用手用刷子抹都行），把泡過的米撈出來鋪平，然後加入大約中指半個指節的水（不要用泡米水），開大火，開蓋煮沸；微信公眾號“每天好好吃飯”

5. 一沸騰馬上調小火，將香腸和醬油肉鋪好，然後撒上薑絲，蓋上蓋子燜3分鐘

6. 三分鐘後揭蓋子，打入一個雞蛋，小火，蓋上蓋子繼續燜7分鐘，關火，燜5分鐘；微信公眾號“每天好好吃飯”

7. 揭蓋，撒葱花，然後按照自己喜歡逐步淋入醬油，攪拌均勻就行啦。

小貼士

按照我前面煮醬油的量，一般兩人份的煲仔飯是用不完的（特別口味重的除外），但是如果分量再少，就不好煮了，容易燒乾。多出來的醬油不會浪費，可以用來做白灼菜心/芥蘭的調汁。

特別喜歡鍋巴的童鞋，在敲完雞蛋後，用可以用小勺沿着鍋沿淋入一勺植物油，就能得到更多香酥的鍋巴了。
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