土豆燉肉便當

用料  

土豆燉肉便當的做法  

1. 處理魔芋絲:將魔芋絲放入開水滾1-2分鐘，除去腥味。

2. 土豆、胡蘿蔔切塊，洋葱沿着纖維豎着切入，切成1CM厚的薄片。

3. 鍋里加油，中火加熱，先放牛肉，後放土豆、胡蘿蔔、洋葱，翻炒後倒入1杯水，適量料酒1湯匙，糖3湯匙，湯匙撇浮沫。

4. 煮滾後取出牛肉片，以免肉質變硬（這裏用的是涮肉片，若是厚一點的牛肉片，煮開後繼續燉也沒問題）；試試土豆的硬度，能插進筷子後，放入生抽1-2湯匙後再倒入牛肉，另加豌豆仁，燉4-5分鐘。

5. 做配菜:西蘭花切小塊，平鍋加少許水燜，煮好後用少許橄欖油、鹽和白胡椒調味。

小貼士

土豆燉肉的再利用:
改做咖喱飯:土豆燉肉裏再加點開水，放入咖喱塊，等其融化即可。

可樂餅:將剩下的土豆燉肉控去水分，土豆弄碎成土豆泥。洋葱、胡蘿蔔、牛肉切小塊，與土豆泥攪拌。土豆泥一般做成5-6CM長，1CM厚的橢圓形小餅。土豆泥先沾點麪粉，再蘸蛋液，最後在麪包糠裏兩面一滾，最後放入油鍋中炸制金黃即可，注意火候。撒點七味粉。