什麼？在家也能做出和奈雪同款的草莓魔法棒麪包！？

奶油奶酪夾心搭配酸甜草莓，味道簡直太上頭啦！吃完一個還想吃！自己動手豐衣足食！不用花冤枉錢去買那麼貴的麪包啦！！！！

用料  

什麼？在家也能做出和奈雪同款的草莓魔法棒麪包！？的做法  

1. 首選準備好麪糰所需的食材，（火龍果果汁就是用新鮮火龍果肉榨汁哈~不用加水）不用品牌面粉吸水量不一樣，所以要預留一部分的液體哦~

2. 將麪糰部分除黃油以外的材料全部倒入缸中，開啟一檔攪拌成絮狀

3. 逐漸成團後我們開啟中高速揉麪

4. 打至8成筋度即可，可以拉出厚膜

5. 放入室温軟化好的黃油，開啟一檔慢速攪拌，黃油完全吸收後開啟中高速揉麪

6. 揉至手套膜即可出缸

7. 放入盆中準備一次發酵，温度28度左右，基礎發酵60分鐘

8. 這裏使用的是WK9813-帶蓋烤盤，可以烤麪包也可以用來當發酵盒，特別方便！

9. 發酵完成後取出麪糰，輕拍排氣

10. 將麪糰分割成4個150克左右大小的麪糰，蓋上保鮮膜室温鬆弛15分鐘後使用

11. 鬆弛完畢後取出麪糰，整形成一塊長約30cm，寬12cm左右的面片

12. 然後將其捲起，收口處按扁

13. 全部同樣操作後，放入學廚wk9865模具中，開始準備二次發酵，放入發酵櫃中，温度37度，濕度75，時間45分鐘左右！沒有發酵櫃的朋友可以放入烤箱內發酵，放一盆温熱的水來加温度濕度

14. 發酵的過程中我們準備表面酥粒

15. 將酥粒的材料倒入盆中，混合均勻，然後用手搓成碎屑狀即可

16. 酥粒準備完成後可以接着準備夾心奶油，奶油奶酪隔水軟化

17. 加入幼砂糖並用蛋抽攪拌均勻

18. 然後分次加入淡奶油攪拌均勻

19. 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘

20. 冷藏完畢後使用電動打蛋器打發至紋路清晰即可使用

21. 麪包發酵至1.5倍大即可，表面噴一層薄薄的水霧

22. 並撒上剛剛準備好的酥粒

23. 放入烤箱中層上下火180度烘烤18-20分鐘

24. 烘烤約10分鐘就可以在表面上色就蓋上錫紙，防止上色過度

25. 出爐後輕震烤盤，等待晾凉後使用

26. 凉透之後的麪包中間切開一條縫，擠上奶油奶酪夾心，擺放好草莓，撒上防潮糖粉即可！

27. 超級好吃的草莓魔法棒麪包就做好啦！

小貼士

我使用的是山茶花高筋粉，所以大家一定要記得預留水分！
火龍果汁不用榨得特別細也可以的~因為揉麪的過程會將果肉給吸收的乾乾淨淨~
酥粒部分的黃油記得使用冷藏的，不要用軟化的哦~如果太軟不成型可以加多一點點低筋麪粉！
夾心奶油奶酪部分記得隔水軟化後才分次加入淡奶油，讓他們完全融合，然後一定要冷藏後才打發~不然是打不發的！
祝大家成功哦~