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關於麪包做法步驟圖解
關於麪包做法步驟圖解
捷森麪包新吃法
01-01
有時候就是想買一些明知很難吃會放到過期的食物,比如捷森麪包,冰箱裏的2袋要快過期了,必需迅速解決掉🥹不如不要把它當面包,就當盤菜吧,主食蔬菜蛋白質都有了哈哈用料麪包1片雞蛋2個蔬菜若干鹽適量調味料雞精或者松茸粉食...
夏日涼爽冰面包
01-01
天氣炎熱,夏天來了,就算是吃麪包,也想吃冰一點的,那這個有着冰爽內餡的冰面包絕對是最合適的。在冰箱冷藏保存的麪包體還是很鬆軟的,初看表面有點普通,一口咬下去,混合了奶油的卡仕達醬就如同冰淇淋般順滑和冰爽,奶味十足的原...
紫薯淡奶油麪包卷
12-31
一次性發酵用量可做十五個詳細紫薯餡做法用料紫薯餡:紫薯兩個黃油20克白砂糖25克麪包波蘭種:高筋粉100克淡奶油100克酵母粉1克主麪糰:高筋粉250克奶粉20克雞蛋白1個牛奶50克淡奶油30克鹽4克白砂糖20克黃油20克酵母粉2克...
菠菜培根麪包,麪粉實驗室下
12-31
用料410克水(含烹煮和揉麪)50克菠菜葉,切段(約2公分)70克培根,切丁220克高筋粉,多備一些撒粉用60克法國老面1茶匙鹽1茶匙糖1/2茶匙乾酵母粉1大匙橄欖油(約15克)80克熱水菠菜培根麪包,麪粉實驗室下的做法1將300克水放入主...
流沙麪包卷
01-07
粵式早茶流沙包和日式鹽麪包的結合日式鹽麪包中空的結構特別適合擠餡,就算是比較稀的餡也可以hold住,所以靈機一動擠進了流沙包裏的鹹蛋流沙餡,太完美了!日式鹽麪包的菜譜有很多我就不重複了,這裏發一下餡的做法用料鹹鴨蛋...
奶酥藍莓甜麪包
12-31
用料高筋麪粉1000克白砂糖110克鹽16克高糖鮮酵母25克法國老面200克燙種300克牛奶150克淡奶油100克蜂蜜40克黃油120克水350克雞蛋100克奶酥藍莓甜麪包的做法Mixing攪拌:除黃油以外所有原料一起攪拌慢速5分鐘快速3分鐘面...
黃米麪包
01-01
家裏的粘米粉用完了,想做米麪包而不得,遂改為黃米麪,重新調整配方,老爹老媽極喜,記錄以期再做用料高筋粉400克黃米麪60克玉米麪60克奶粉30克雞蛋70-80克海鹽6克酵母5-6克水看麪糰吸水性而定黃油30克黃米麪包的做法除黃油和...
蒜香芝士麪包(博朗廚師機)
01-13
用料高筋麪粉260g、低筋麪粉60g、細砂糖A30g麪包胚鹽A3.5g、全蛋液A50g、牛奶50g麪包胚乾酵母粉3.5g、無鹽黃油A30g、水(冰)115g麪包胚奶油奶酪200g、淡奶油A200g、、糖粉20g奶油奶酪餡無鹽黃油B50g、細砂糖B15g、淡...
抹茶紅豆鹼水面包🥨 奶香~
01-27
自用方子,原方來自於感謝作者~因為喜歡奶香的、帶點鹹味的含水量高的鬆軟鹼水面包,所以在刷方子過程中不斷修改提升,最終找到適合自己的配方。用椰子油會有淡淡的香甜的椰子味,非常愛。用牛奶和麪烤出來的麪包有奶香而且鬆...
焦糖蒙布朗麪包
01-01
收穫之秋,就地取材。秋天之果——“乾果之王”板栗。富含不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質,利用栗子作為食材製作的一款華麗的麪包。焦糖蒙布朗麪包。看着模具內的黃油和砂糖經過高温烘烤形成焦糖,麪糰像被油煎過一樣酥...
酸麪包塔丁
01-03
一款經典的法國食物...
復活節十字面包,麪粉實驗室下
12-31
用料25克蛋液135克牛奶1/2茶匙乾酵母粉150克高筋麪粉100克法國顏包粉1茶匙肉桂粉1/2茶匙鹽30克糖1顆柳橙,只取皮屑30克奶油,切塊70克葡萄乾30克低筋麪粉3大匙水20克杏桃果醬復活節十字面包,麪粉實驗室下的做法1將蛋液、...
榛子巧克力麪包
01-01
用料藍金山麪粉800g花鼓面粉200g白砂糖160g鹽12g鮮酵母25g黑炭可可粉20g水650g魯邦種200g黃油80g巧克力豆100g總量2247榛子巧克力麪包的做法攪拌:除黃油、巧克力豆外,所有材料倒入攪拌機,慢速三分鐘快速四分鐘麪糰攪拌至...
菠菜玉米腸仔包🌽田園風情🥬鹹口麪包
01-13
🌈新鮮菠菜汁揉進麪糰,烘烤出的麪包色澤碧綠,看着就食慾大開。鬆軟清香的麪包裏還包裹着一整根爆汁的脆皮腸和甜甜的玉米粒🌽,和表面的芝麻一起一口咬下,香到起飛~‼️乾酵母用量為鮮酵母的三分之一,配方可做6個腸仔包。老面7...
牛奶巧克力夾心麪包
01-06
用料冰牛奶210克糖30克酵母4克高筋麪粉300克鹽4克黃油15克巧克力麪包餡克玉米澱粉16克可可粉10克細砂糖40克187克牛奶(可以用150克牛奶40克奶油)黃油10克牛奶巧克力夾心麪包的做法把前面的4個材料入廚師機或麪包機打到...
越南法棍(窮人面包)小美版
12-31
用料高筋麪粉200克酵母3克糖10-20克冰牛奶170克鹽2克越南法棍(窮人面包)小美版的做法主鍋裏放入高筋麪粉200克!酵母3克,糖10-20克!冰牛奶170克!設定速度由低1慢慢到6混合均勻後暫停,大概30秒左右!放入鹽2克!設定揉麪模式5-6分...
發酵做麪包
12-31
用料水克黃油克發酵做麪包的做法醒發説明:1發28度,2發32度,2發可以放水在旁邊1發,就是麪糰第一次醒發。2發,就是整形好後的麪糰醒發。基礎發酵28度75的濕度發酵時間,不要超過50分鐘,30分鐘40分鐘都可以基礎發酵温度不要超過...
原味鹽麪包
12-31
我家的烤箱為42升,以下配方可做65克麪糰鹽麪包10個。大家可根據自己烤箱的大小調整份量。用料高筋麪粉240克王后T55(或黑麥麪粉)160克牛奶100克水135克砂糖12克鮮酵母(低糖即發乾酵母為1/3)8克鹽7克牛油15克裹入黃油2—3克...
#不揉麪系列#一次發酵柔軟拉絲的酸奶麪包
01-13
之前#不揉麪系列#一直都是利用長時間冷藏發酵讓麪糰形成麪筋,從而達到柔軟的口感。這次我是利用湯種和酸奶,不需要長時間發酵,麪包也能有柔軟拉絲的效果。用料湯種高筋麪粉15克牛奶75克主麪糰高筋麪粉245克雞蛋1個稠酸奶...
芥末籽醬全麥香腸麪包
01-01
給大家安利一款最近巨喜歡的一款麪包!!🥖芥末籽醬香腸全麥麪包香腸和芥末籽醬搭配簡直絕了外酥裏嫩一口爆汁,嗯,就是幸福的味道吧!...
心形椰蓉麪包小美版
12-31
用料麪包粉200克糖20克全蛋液50克酵母2.5克鹽2.5克牛奶130克黃油55克糖粉20克椰蓉60克心形椰蓉麪包小美版的做法🌟麪糰:1⃣️主鍋裏放入麪包粉200克,糖20克,全蛋液20克,酵母2.5克,鹽2.5克!牛奶100克設定速度1-3慢慢混合均勻面...
【全麥麪包】
12-31
打一份麪糰,做了二款麪包(三個口味)原味鹽麪包,巧克力味鹽麪包和羅宋包配方來自:做麪包的麥子配方中主麪糰用到的拿破崙粉。沒有可用法國粉,T65粉,意大利00粉,如果都沒有,高筋麪粉500克+低筋麪粉100克,都可,我做過烘烤:上火210℃,...
肉桂香蕉麪包(博朗廚師機)
01-13
用料低粉170g、全麥粉30g、泡打粉5g小蘇打2g、肉桂粉1g、現磨海鹽2g無鹽黃油90g、熟核桃仁45g、黑糖50g雞蛋2個、香蕉3個、香草精1g肉桂香蕉麪包(博朗廚師機)的做法準備所有需要的食材,烤箱預熱180度;碗中倒入開水,將無鹽...
超香的咖啡麪包
01-03
N年前被帕帕羅蒂的咖啡麪包吸引,直到現在偶爾還出現那股有着濃濃的咖啡味的軟軟麪包的記憶。現在發現其實這就是咖啡版的菠蘿包,除了黑一點、賣相差一點,味道完全無可挑剔。用料老面清水33克高筋麪粉50克乾酵母0.5克鹽1...
瞎搭配居然還挺好吃的酸麪包火腿奶酪三明治
01-13
早上拿家裏有的材料整了個三明治,居然還挺好吃。做的時候沒想到味道還不錯所以沒有過程圖。第戎芥末的味道會有丟丟衝,不喜歡吃這口的就不用嘗試啦~用料鹽黑胡椒橄欖油兩人份⬇️酸麪包4片camembert奶酪(卡芒貝爾、金文、金...
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