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麪包
【不揉麪】100%全麥意式大餅(佛卡夏)·厚餅版
01-27
今天來繼續大餅~一個不加裝飾的佛卡夏。本次繼續使用河套全麥粉,雖然是高筋粉,但是麥麩經過精細研磨後的吸水力稍弱(對比新良全麥粉),想要支撐力強一點做出厚餅,達不到1:1水量。我寫配方傾向於好用好記,所以一般都是整數😼今...
麪包片的一百種吃法
01-02
麪包片真是居家旅行必備用料麪包片不限黃油加砂糖隨意芝士片1片橄欖油加大蒜末葱末隨意香蕉片隨意麪包片的一百種吃法的做法做過太多次,怎樣都好吃我一般麪包切塊是做甜口的,放些黃油和砂糖或蜂蜜或蛋黃液攪拌後沾滿幾...
零基礎前菜:金槍魚玉米粒烤麪包
01-13
在倫敦最喜歡的法國餐廳吃的,太喜歡了就問廚師要了配方,做了個家庭版。用料金槍魚1罐法棍1根玉米粒半罐沙拉醬3勺黃油10克零基礎前菜:金槍魚玉米粒烤麪包的做法法棍切片抹上黃油抹一層三文魚,一定要把水控幹,不然法國會濕,...
拯救禿頭系列 | 濃香黑芝麻吐司🍞
01-03
這是一款鹹口低糖的吐司,在麪糰中加入現磨的黑芝麻粉搭配黑芝麻粒堆疊出濃厚的香氣及風味,越嚼越香😋,吃完感覺頭髮又茂盛了~-‼️配方可做1個450g吐司-用料燙種:高筋麪粉50克開水50克白糖5克無鹽黃油5克主麪糰:燙種全部高筋...
波蘭全麥吐司(會下腰的吐司)
01-13
這款用到了波蘭種,成品出來非常柔軟。配方是2個1000g吐司模具的用量,要是減半做的話450g的可以做兩個。用料波蘭種高筋麪粉200克水200克乾酵母1克主用料高筋麪粉800克全麥粉100克鹽15克鮮酵母36克細砂糖150克奶粉70克水...
敲可愛的端午限定款粽子麪包
01-06
端午節我爸早早開始包粽子,我也不能示弱哇,搞個粽子麪包應景兒嚐鮮吧!用料高筋麪粉360克低筋麪粉40克乾酵母4克白砂糖35克鹽5克黃油30克奶粉36克水240克歐克皮(粽子葉)揉成光滑麪糰即可,不要出筋高筋麪粉62克低筋麪粉46克抹...
萬變不離其宗的直接法基礎麪包體 吐司 台式麪包 精確到1g的配方❤️給自己的記錄貼
01-11
最近用這個配方的麪包體做了超級多面包做了各種鹹甜麪包還有鹹甜各種吐司覺得這個配方真的絕絕子打算把做過的都記下來就那種是我追求的放冰箱也不會變硬的麪包配方的特點就是柔軟喜歡吃柔軟麪包的可以衝一個450g吐司...
夢幻星空吐司,致敬梵高
01-06
沒想到有一天也可以通過麪包像梵高致敬!我且稱之為麪包的藝術。切開的吐司,每一片都像是一副星月夜的油畫,夢幻而唯美。給自己做東西,秉承要最健康的原則,所用材料都是健康的純天然顏色。藍色用的是熬製的蝶豆花汁,黑色是深...
酸麪包塔丁
01-03
一款經典的法國食物...
超快手·偽短法棍丨蜂蜜黑巧法式軟歐包
01-11
🥖實在快手,連準備帶出爐,總共3.5小時完事兒,非常適合上班族晚上下班到家後製作,也不耽誤睡覺不會熬夜👏🏻全程不用廚師機,不需要揉麪出手套膜,也不需要考慮室温(我做的時候我家廚房室温28℃),並且不需要耽誤時間的水合,但成品...
全麥芝麻歐包
01-01
用料高筋麪粉100克全麥粉150克黑芝麻15克鹽3克酵母3克牛奶220克全麥芝麻歐包的做法準備原材料將各種材料放進去攪拌攪拌成麪糰後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘摺疊8-10下繼續覆蓋保鮮膜進行第二次鬆弛15分鐘。繼續摺疊進行第...
黑麥鹽麪包
01-06
打了蒸汽的鹽麪包,顏值真的高了不少😂記錄下配方供自己參考用料高筋麪粉280克百合花粉60克黑麥粉60克鹽7克糖15克新鮮酵母8克水240克老面(可略)80克黃油20克裹入黃油(有鹽)適量鹽之花(表面撒)適量黑麥鹽麪包的做法約64克*12...
佛卡夏(自留存底)
01-05
用料麪糰部分:高筋粉350克鮮酵母15克糖10克冰水280克鹽6克橄欖油30克裝飾部分:橄欖油適量迷迭香4根小番茄15個其它隨意佛卡夏(自留存底)的做法提前取適量迷迭香嫩葉,30克橄欖油浸迷迭香12小時以上。高粉、糖、冰水,攪拌均勻...
忘了奈雪吧,自己做的草莓奶油麪包不香嗎🍓
01-09
草莓怕是世界上最受歡迎的水果之一了吧,只要一看到可愛的草莓我就想咬一口,嘻嘻,粉粉嫩嫩的多有食慾呀~用料高筋麪粉250克雞蛋1個牛奶110克黃油30克鹽1克白砂糖35克酵母3克紅曲米粉3克淡奶油50克糖粉3克草莓15個忘了奈雪...
[空氣炸鍋]法式吐司🍞
01-06
簡單!奶香奶香…..表面可撒糖或椰粉或蜂蜜用料雞蛋1個牛奶50克糖適量黃油15g麪包片2片[空氣炸鍋]法式吐司🍞的做法牛奶🥛➕糖🍬➕雞蛋🥚攪拌均勻面包裹勻蛋液這個量可以沾兩片面包放入空氣炸鍋180度9min(鋪東西防粘)表面塗...
空氣炸鍋雞蛋牛奶吐司
01-03
用料雞蛋2個牛奶100克糖少量吐司1片空氣炸鍋雞蛋牛奶吐司的做法兩個雞蛋打勻加入牛奶攪拌均勻吐司撕小塊放入放入空氣炸鍋,表面撒糖180度18分鐘...
椰蓉小羊or椰蓉小章魚🐙
01-01
正面是小羊,倒過來是小章魚,一次做出兩種小動物是不是非常合算,祝所有大朋友和小朋友節日快樂🌷用料高筋麪粉200克細砂糖20克一顆蛋白30克左右牛奶125克左右酵母2克黃油15克鹽2克椰蓉餡:椰蓉40克一顆蛋黃20克左右糖粉25克...
芥末籽醬全麥香腸麪包
01-01
給大家安利一款最近巨喜歡的一款麪包!!🥖芥末籽醬香腸全麥麪包香腸和芥末籽醬搭配簡直絕了外酥裏嫩一口爆汁,嗯,就是幸福的味道吧!...
自制吐司麪包
01-03
順其自然裏面包含了很多的無奈夏風張揚,六月別樣🌿...
瑪格麗特小餅(既美味又簡單)
01-05
香香甜甜,美味可餐,嚐嚐你就知道了(^O^)上次給我弟弟做了幾塊,吃完了還想吃!我家有個大寶貝兒,七歲了,上一年級了,我讓他去做做,沒用一個小時就做完了。用料黃油60克糖粉30克低筋麪粉50克玉米澱粉50克雞蛋黃1個(水煮雞蛋取出蛋...
小麪包水果沙拉
01-31
孩子吃不吃早餐看媽媽做的好不好看,好不好吃,好不好玩。一下是一家四口的量用料小麪包40個紅心火龍果1個哈密瓜1個紫番茄4個芒果醬1勺煉乳10克自制酸奶500ml小麪包水果沙拉的做法自己做的難瓜迷你小麪包,用的美麗老師的...
低温熟成脆皮乳酪鄉村歐包(6個)
01-13
這款歐包,添加了10%粗顆粒全麥粉和10%黑裸麥粉,可以讓這款鄉村麪包的奶香味更充足,並且斷口性更好,最後在成型部分包裹了黃波奶酪,在麥香層次豐富的情況下增加了些許鹹香和奶香。總麪糰總計:2156克/6個=359克/個總麪糰成本:2...
葡萄乾麪包
01-11
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外脆內軟蘋果麪包
01-07
用料高筋麪粉400克雞蛋1個.44克冰水220克燕子牌新鮮酵母9克椰子油28個糖28克分割線總統黃油粒8克蘋果3個外脆內軟蘋果麪包的做法蘋果削皮切小塊,加糖和黃油炒。我感覺這個真的很花時間和精力高筋粉,冰水,雞蛋混合成粗膜...
番茄麪包(博朗廚師機)
01-13
用料高筋粉500克、去皮番茄150克、牛奶200毫升鹽8克、幼砂糖60克、乾酵母8克總統黃油40克、雞蛋2個、進口什錦提子乾60克番茄麪包(博朗廚師機)的做法除黃油外,將所有食材放入攪拌盆中,用K字槳攪拌至網狀結構將黃油加入步...
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