Eat Fit 輕食 - 蒸西蘭花

之前分享過花椰菜這個減肥好朋友，我覺得西蘭花也是我的好朋友，滿滿的飽腹感但低卡路里，而且做的好的話，清脆香甜，比較不會像吃草的感覺。但好多人做西蘭花的時候最煩惱的是，要不是做的過熟就是做的太硬。

其實煮蔬菜估計大家都有這個煩惱，因為容易熟，一旦沒控制好時間，不是過熟就是過生，時間要怎麼控制的好呢？給大家一個tips，要記住，你關火後其實食材仍然保持高温的狀態，這也就是説它還在“煮”，蔬菜又是一種比較容易熟的食材，因此我的一個心得是，當你覺得它9分熟了就可以關火，當上盤後就基本十分熟了，反正蔬菜不全熟吃了也不會壞肚子，多觀察每次煮的時間和食材熟的程度自己慢慢領會吧。

至於西蘭花，這裏就給大家分享一個又健康又方便的西蘭花做法 - 清蒸！

沒錯，是清蒸！這個方法其實是西人教我的，只是我這個徒弟已經超越了師傅太多了，主要原因是西人總是在multi-tasking，容易分心的他，當然會容易錯過了煮的時間，我之前實驗了好幾次都過熟，終於我現在能做出清脆香甜的西蘭花。

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用料  

Eat Fit 輕食 - 蒸西蘭花的做法  

1. 西蘭花洗乾淨切大塊

2. 燒開水，水開後，放進西蘭花去蒸，記住，蒸的時間是3分鐘，不多也不少

3. 3分鐘後出鍋，我試過最多讓西蘭花放在鍋裏繼續燜大概15秒，西蘭花還是脆脆的

4. 我是用這樣的蒸籠去蒸，如果放在盤子上蒸，我建議先將盤子放進鍋裏一起跟熱水燒開，這樣盤子就是熱的，如果你冷盤跟西蘭花一起進鍋，我建議加30秒。

5. 放一點黃油、撒上鹽和黑胡椒即可

6. 這樣做法的西蘭花，再配上美味的三文魚，這樣的晚餐又健康又美味！

小貼士

之前分享一些輕食的食譜，有讀者問我“喂，減肥啊，還吃芝士”，我就説“喂，我食譜裏就放那麼一點點，沒問題的”，要記住，減肥讓自己吃太難吃的東西，我很擔心你減肥成功後復胖的機會很高，原因是你會在吃完難吃的東西后很想去吃那些不健康的食物，如果能在健康的食材和做法下略加一點點能提味的調料，絕對不影響你減肥的效果，而且，會減低你之後想暴飲暴食的慾望，甚至在你不需要減肥的時候，仍然想繼續吃這樣健康的菜，這就是我推出這一系列的輕食食譜的理念。

再告訴大家一個殘忍的事實，很多減肥的人有便祕的問題就是因為油吃過少，適量的油是可以幫助大腸蠕動，所以，不要再過於糾結那麼一點點的油了。信不信由你，反正我作為成功減掉9公斤的過來人告訴你，在我不需要斷食的時間，我沒有讓自己完全斷掉適量的油分，而且沒有復胖也沒有便祕的煩惱。

最後，如果大家真的不想放黃油，也可放少許香油，除了鹽，大家也可以隨着自己喜好撒一點香草或者辣椒粉。