紅豆派蛋撻皮版

這個可以做紫薯派，方法一樣，紫薯裏可以放一點牛奶和糖

用料  

紅豆派蛋撻皮版的做法  

1. 蛋撻皮室温解凍，大概放置20分左右，待蛋撻皮微軟時分離錫紙託，太硬分離時容易裂開，不好分離時可以把蛋撻皮翻過來，一點一點與錫紙託分離

2. 將蜜豆切碎，不要加糖，因為蜜豆很甜，如果是自己做的紅豆餡兒，可以放點糖，把豆餡放到蛋撻皮裏，口不要捏死，輕輕的捏，就是把蛋撻皮輕輕合上就可以了，邊兒也會起酥，很好吃

3. 表面刷蛋液，撒芝麻，180度，中層，30分鐘最合適

4. 好吃

5. 很好吃

6. 蛋黃液上色很均勻

7. 蛋撻皮可以洗一洗，曬乾，這麼用很高大上

小貼士

1  蛋撻皮不要使勁兒捏，合上就可以，把蛋撻皮邊邊兒留着，起酥，因為餡料是不會留出來的
2   如果做紫薯要放點糖，可以做任何水果餡兒，方法同
3   涼了再放盒子裏面，否則會軟
4   蜜豆要切碎了，做出來餡兒才糯糯的，蜜豆顆粒太大