不需要手套膜就能拉絲的麪包，鬆軟好吃

用料  

不需要手套膜就能拉絲的麪包，鬆軟好吃的做法  

1. 
   一、高筋麪粉500g、酵母5g、普通大小雞蛋3個、糖30g，分次加上奶或者水190-200g，可以預留10g左右，看麪糰的乾濕程度，再決定加不加，麪粉的吸水性不同，雞蛋大小不同，同樣水量情況下，麪糰的濕度會有區別的。揉成比較粗糙的麪糰以後，淋上食用油25g，繼續揉成光滑的麪糰。放到冰箱冷藏醒發一小時，然後拿出來繼續醒發到兩倍大，用手指蘸麪粉在中間戳一個洞，不回縮，就可以了。也可以直接發酵，不放冰箱冷藏，我個人感覺低温發酵對面團的延展性有幫助。

2. 二、發酵好的麪糰，輕輕按壓排氣，分成8個大小相同的劑子，簡單的揉勻，不要過度揉麪，搓成長條，一開始不能搓很長，不要強求，搓成大約10cm左右的條，全部搓完以後，再從第一個開始，搓成大約20cm左右的條，同樣全部搓完，再次拿起第一個，繼續搓長一點，大約30cm以上就可以了。
   

3. 三、搓長的條，對摺，繼續搓長，對摺，這樣重複三四次。如果麪糰回縮，或者不好搓，不要強求，還是輪換着來，全部搓完從第一個開始搓。對摺三遍以後，搓成大約三四十里面長條，對摺，兩條面編到一起，成麻花的形狀。

4. 四、全部編完的麻花，排到烤盤裏面，30升烤箱自帶烤盤，正合適一盤，可以密封好常温發酵，也可以放烤箱下面放一杯温水，烤箱發酵功能30度，醒發好。表面抹蛋黃液，撒上椰蓉，也可以撒奶酥粒，根據個人喜好。我又撒了一些四色葡萄乾，最後烤的稍微有點變色。

5. 五、烤箱170-180度，充分預熱五分鐘以上，放中層，烤大約25-30分鐘左右。每家烤箱情況不同，温度和時間一定根據自己烤箱脾氣調節。烤到差不多顏色，可以遮蓋錫紙，防止上色過度，也防止上面的果仁烤大。烤好以後，取出來，揭掉油紙放至手温，就可以裝袋密封保存了，隔天也不硬。

6. 六、看一下這拉絲效果，是不是還挺食慾的？
   
   看下側面，組織還挺好的。浩童鞋的小手，這個假期浩童鞋給我做模特、道具、場工、搬運工，各種工作，配合不錯。
   如此如此簡單的麪包，難道你不想嘗試一下嗎？不用摔面，不用浪費臂力揉麪，只需要簡簡單單的對摺，搓一下，就很容易做出來拉絲麪包。這8個麪包，足夠一家人兩天的早餐了，少了多少起牀時的無奈感