醜八怪大理石軟麪包（中種）

少年，看我性感的巧克力色脣，要不要一個香吻啊 = =
好了不鬧了這個醜八怪大理石卷是之前一個北海道吐司的中種麪糰做的，完全冷藏發酵，醜是醜了點，還爆頭了，然而真心柔軟拉絲好好次。
麪糰含糖量較高，建議使用無糖可可粉，這樣甜苦中和，更加醇香。
我揉麪是用麪包機，手揉也可以就是辛苦些= =
我很懶=。=

用料  

醜八怪大理石軟麪包（中種）的做法  

1. 中種材料放進麪包機，揉成團，不用出膜，冷藏過夜。發酵至2倍大。

2. 取出發酵好的中種麪糰，用剪刀剪成小塊，放進麪包機，加入除了黃油和鹽所有主麪糰材料，揉至擴展階段。

3. 加入軟化的黃油和鹽，揉至完全擴展，出膜。

4. 放進冰箱二發至1.5-2倍大。

5. 取出發好的麪糰，擀成片，用刷子刷一層可可粉，然後疊被子三折包住，擀開，刷粉，包住，重複4-5次。注意輕一點，不然可可粉就漏出來了。

6. 最後一次擀開，捲成長卷，中間一切，分成兩個卷。

7. 每個卷從中間對摺，放進模具，我用的是三能花朵模具。

8. 醒發至膨脹1。5倍大左右，烤箱預熱170度，下層，30min即可。15-20min的時候會上色，加蓋錫紙。

9. 出爐，拍照，切，吃~~

小貼士

其實用什麼模具都可以，反正醜就醜點，本來就是醜萌系的，要的是切開之後細細的大理石紋路，沒有模具就分兩段直接烤也可以。
可以撒點糖粒做裝飾。