今兒這款小麪包,模樣相當不起眼,但卻深得我心。説來也怪,我對這類醜醜的小麪包一直情有獨鍾——這大概就叫物以類聚。
簡易麪包是一類不使用酵母發酵,而用泡打粉等一類快速膨鬆劑來發酵的“麪包”。當然,它的口感和傳統的麪包是有很大差異的。不過它最大的特點就在於兩個字——“省事”。真的非常簡單,簡單的材料與簡單的步驟,三分鐘即可搞定。
十分推薦大家試試這款小麪包。想想吧,輕輕鬆鬆的準備好材料,輕輕鬆鬆的將做好的麪糰放進烤箱,輕輕鬆鬆等待十幾分鍾,然後,享受外酥裏嫩的可口小麪包,這才是做麪包的最高境界哈。
參考分量:8個
烘焙:烤箱中層,上下火,200度,15-20分鐘,烤至表面金黃色即可
用料
低筋麪粉 | 150克 |
原味酸奶 | 100克 |
植物油(或黃油) | 35克 |
泡打粉 | 7克 |
細砂糖 | 5克 |
鹽 | 3克 |
醜怪小石頭(簡易圓麪包)的做法
將低筋麪粉、泡打粉混合過篩進一個大碗
在麪粉裏倒入植物油(或溶化的黃油)、細砂糖
用手把植物油和麪粉抓勻,成為疙瘩狀的麪粉塊
在麪粉裏倒入原味酸奶
用手把酸奶和麪粉混合,揉30秒左右,揉成一個不粘手的麪糰
把麪糰分成8份,每一個小麪糰都稍稍搓成圓形,在表面沾一層低筋麪粉
把小麪糰排入烤盤,每個麪糰間留出較大空隙。放入預熱好200度的烤箱,烤15-20分鐘,待表面金黃色即可出爐
烤好的小麪包,趁熱吃味道才好哦
小貼士
1、製作步驟第5步把酸奶和麪粉混合的時候,一開始會有一點粘手,但揉20-30秒後就不會粘手了。切記切記揉的時間一定不要超過30秒,否則麪包的組織會變得粗糙難吃。
2、一定不要減少泡打粉的量,否則無法保證麪包膨發的程度。
3、麪糰做好後,要儘快放進烤箱,否則也可能會影響麪包的膨發。
4、如果把酸奶換成無糖酸奶,省略細砂糖,就成了糖尿病朋友也適宜吃的無糖小圓麪包。
5、烤好的小圓麪包,錶殼酥脆,內部鬆軟,非常可口。但要注意一定要趁熱吃,否則口感會大打折扣的哈。