紅棗雜糧吐司

前不久想做款少油少糖一次發酵的懶人吐司的，卻因為自己粗心大意不小心翻了車；從哪裏跌到，從哪裏爬起，為了增加營養，我還用少許玉米粉來替代麪包粉，此外還加了比蜂蜜更加營養的香甜紅棗碎。紅棗營養豐富，有健脾益胃，補氣養血，安神和延緩衰老的功效。
功夫不負有心人，這次果真又成功了，做好的吐司超級柔軟又拉絲，手撕着吃，一層一層的，香甜又好吃。

用料  

紅棗雜糧吐司的做法  

1. 備好食材（酵母漏拍了）

2. 按先鹽糖、後液體，再麪粉順序，把主料除黃油以外食材，放入麪包機

3. 揉至光滑後，加入軟化的黃油，繼續

4. 糖少、油少，加上較多的奶粉和玉米粉，出膜不光滑也是沒關係的

5. 接着把切碎的紅棗碎放進去

6. 揉勻後蓋上保鮮膜，靜置10分鐘（天冷需半小時），不用發酵2倍大

7. 取出麪糰，輕輕拍打排氣，稱重分成6等份，揉圓，無需鬆馳

8. 取一個麪糰按扁，擀成橢圓形，。翻面後把左、右兩側朝中間摺疊

9. 用擀麪杖往上下擀開後並壓簿底邊，儘量擀長點

10. 再自上向下捲起來，收口朝下

11. 卷好後放入模具中，放温暖濕潤處發至8分滿

12. 取出表面刷全蛋液，剪開一個小口裝飾，不剪也可以

13. 送入預熱好的烤箱下層，烘烤40分鐘左右

14. 中途上色後可加蓋一張錫紙，以免上色過深

15. 立即脱模，晾涼

16. 超級柔軟又拉絲，手撕着吃，一層一層的，香甜又好吃

小貼士

1，麪粉不同，吸水率不一樣，加水的時候，可預留10克，後視麪糰乾濕情況再增加。
2、夏天氣温高，使用的液體材料，最好是冷藏或冷凍的，用低温揉麪能防止麪糰，在揉麪的過程過早發酵。
3，各台烤箱温度不一樣，具體要看自家烤箱實際情況來；但温度要低於170度以下，低温會導致麪糰爆發力不夠，容易造成吐司底部沉積或內部不熟。