雜糧蜂蜜吐司

全麥粉用光只能把雜糧預拌粉拿出來，結果悲劇了，因為吸水性的問題我的吐司一開始無法團圓，只能手粉撒多點才勉強擀開。妹子們別換粉也可以就不用考慮麪糰吸水問題了。

用料  

雜糧蜂蜜吐司的做法  

1. 除黃油外所有材料揉成團後加入黃油繼續揉，直到能拉出大片薄膜。（我建議用雜糧粉或其他粉要適當減水，不然會比較粘手）

2. 麪糰收圓放入大盆，室温27度一發至兩倍大。手指粘粉戳進麪糰，以手指洞不回縮，不塌陷為準。

3. 取出麪糰排氣，分成3份。滾圓鬆弛15分鐘。之後每份麪糰擀平捲起兩次。

4. 將卷兩次的麪糰放入吐司模具進行二發。大概到模具九分滿的時候送入烤箱。180度30分鐘。

小貼士

如果不做雜糧麪包就直接150克高粉，水量也就不需要調整。