燕麥雜籽快手面包丨健康·烘焙

Quick bread系列。
繼上次的無麪粉高纖能量麪包後，又一個專門做給自己的，吃飯或兩餐之間餓了，吃一塊很滿足。

不同點：
1，不需要車前籽粉；,
2，無需冷藏，拌好麪糊直接烤；
3，口感不同，堅果那個吃嘴裏是嘰裏咕嚕堅果顆粒感，這個是軟糯口感，像發糕。我都喜歡，看大家個人喜好了；

實驗了幾次，覺得這個版本不錯就寫下來了，一個香蕉的甜度非常淡，香氣為主，吃起來襯托出亞麻籽清甜的怡人味道。
也做過一次不加香蕉、肉桂和香草精的“純享版”，熱的時候亞麻籽和蛋腥味較濃，冷藏好吃。因為沒有面粉，全靠亞麻籽粉，所以熱的時候吃感覺口感發糟，冷藏後就好了。加了香蕉版的口感不發糟。

屬於非常非常淡口的主食麪包，喜歡甜口的，適當加蜂蜜和糖或香蕉。
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所用計量單位為標準烘焙量杯、量勺單位。
1杯  = 240ml（毫升）
1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）
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所用模具：8*4 inch（20*10釐米）吐司模（有點偏大了，模具再小點也沒問題）
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無麪粉高纖能量麪包，戳：

快手麪包新手，建議先看一遍有關原理知識：

用料  

燕麥雜籽快手面包丨健康·烘焙的做法  

1. 【快速使青香蕉變軟】
   如果是特別青、硬的香蕉，直接放到微波爐裏高火轉1分鐘左右，轉到皮發黑為止。拿出微波爐時，小心燙手，這時香蕉很熱，過幾分鐘，皮還會繼續變黑些
   
   如果已經發軟但沒熟透的香蕉，轉30秒左右。
   就變成了右圖的樣子，捏着很軟，可以使用了。
   
   因為加熱過了，更香甜。

2. 烤箱預熱烤箱預熱350華氏度/175攝氏度。
   模具抹油備用。

3. 在攪拌盆裏混合所有乾性材料，拌勻。

4. 在大碗裏混合所有濕性材料，拌勻。

5. 把濕性材料倒入乾性材料中，拌勻到不見乾粉即可。
   麪糊呈濃稠的漿糊狀，像是水特少的臘八粥。

6. 把麪糊倒入模具，抹平表面，撒上一些葵花籽、南瓜籽、黑芝麻。
   烤45-50分鐘，用牙籤插入麪包中心能幹淨帶出即可。

7. 烤好後，拿出烤箱立即脱模，在烤架上放涼。
   我愛冷藏吃。
   切稍微厚一些的片更好吃。

小貼士

1，整粒的亞麻籽可以打成粉用。
2，密封冷藏保存。
3，更新。又發現一個方法挺好吃。就是切片冷凍後，拿出在室温放15分鐘自然回温。吃的時候中間的芯兒還有些冷凍，像吃冰淇淋。