🥨無油鹼水球丨快手免發酵｜超多內餡變變變

做鹼水包真的會做上癮！
特別還是包了各種內餡的鹼水面包
每吃一個都是懷着期待的心情
因為永遠不知道這會是個啥口味噠！

咱們平常做麪包動則需要發酵好幾個小時
做鹼水包就不用等辣麼久啦
（當然啦，前提得喜歡吃這種麪包）
給大家分享一個快手無油鹼水面包配方～
不包餡兒的話，一小時就能出爐吃咯！

❶新🆕菜譜【甜口篇——鹼水球】


❷🥖奶酥鹼水面包棒🥖


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用料  

🥨無油鹼水球丨快手免發酵｜超多內餡變變變的做法  

1. 全部材料混合揉到8成筋（拉出厚膜程度/廚師機中低速10分鐘內搞定）
   
   切分成30克，滾圓冷藏鬆弛10分鐘（越久口感越鬆軟，不超過半小時）
   
   （這裏我用了50克黑麥粉等量替換高筋粉）

2. 準備餡料，家裏有啥現成的食材都行，這可是個清理冰箱內存的好時機！

3. 冷藏鬆弛好，將麪糰按扁，像包包子一樣包成圓球
   
   要烤得芝士爆漿，包的時候得先放芝士，再放其他食材

4. 包好的可以直接泡鹼水，也可以放冷凍半小時再泡
   
   鹼水用塑料盒混合裝好備用

5. 戴兩層手套操作，將麪糰球球們輕放入鹼水裏，浸泡30秒撈出，用廚房紙瀝乾水份

6. 剪刀剪個十字口，烤箱200度烤15-20分鐘

7. 喜歡哪個喲

8. 喜歡哪個喲哈哈

小貼士

⚠️烘焙鹼⚠️

認準這個👆🏻就只能是它！是它！是它！

無可替代！無可替代！無可替代！

食用鹼小蘇打什麼的都不行不行不行🙅🏻‍♂️🙅🏻‍♂️🙅🏻‍♂️

使用時必須注意安全哦！！