巴旦木牛奶麪包

巴旦木粉，又稱扁桃仁粉，使麪包別具風味。
一款加入巴旦木粉的簡單麪包，用牛奶代替水，內涵豐富、味道香濃。

用料  

巴旦木牛奶麪包的做法  

1. 準備食材

2. 將除鹽和黃油以外所有的麪糰材料放入揉麪桶內混合。

3. 啟動揉麪程序，麪糰成團後加入鹽，約10分鐘後加入軟化黃油。再次揉麪10分鐘左右即可。揉好的麪糰蓋上保鮮膜進行第一次發酵，發酵至2倍大。温度28度，濕度80%左右。

4. 取出麪糰，分割成4等份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。取一個麪糰，擀成橢圓形，翻面捲起來，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

5. 將麪糰再一次擀長，翻面捲起來。

6. 依次碼放在模具中，放入醒發箱或烤箱二次發酵至吐司盒八分滿，温度36度，濕度80%左右，表面刷一層牛奶。

7. 放入預熱好的烤箱，中下層，上下火175攝氏度烤約40分鐘，上色後蓋錫紙，烤好後立刻取出脱模。

8. 晾涼後密封保存。

9. 超級柔軟又拉絲，特別適合早餐享用。