巴旦木/大杏仁·麪粉/奶

新疆的巴旦木=美國的大杏仁=扁桃仁=Almond

一個神奇的食物。
本身是堅果，可以做麪粉，還可以打杏仁奶。

用料  

巴旦木/大杏仁·麪粉/奶的做法  

1. 煮開3-5分鐘後，撈出沖涼。（為了好去皮）

2. 一擠就出來了。

3. 烤箱下火15-20分鐘，稍微烘乾下水分，拿出來攪一攪晾一晾

4. 料理機/破壁機先放一點點，邊打邊放。（因為堅果有油脂，放太多會粘一起）

5. 因為還會有一些潮氣粘黏，煎鍋焙乾（幹炒）一下。

6. 這時候最幸福：太香了~~有奶香還有堅果香~鬆散之後關火靜置放涼。

7. 晾涼之後密封，冷藏。

8. 杏仁奶：抓一把杏仁（可不去皮也可去皮）+一杯白開水（涼熱都可）。不去皮的需要過濾下，要不然有渣渣，影響口感。

9. 濃濃的杏仁露，好喝~