戀家全麥蔓越莓土司廚師機版

給女兒做了當早餐，健康又美味！

用料  

戀家全麥蔓越莓土司廚師機版的做法  

1. 稱料備用，黃油提前室温軟化！

2. 除黃油、鹽、蔓越莓幹，先把所有材料混合。

3. 廚師機1檔，1-2分鐘揉成團。

4. 3檔揉麪，用的戀家廚師機，大概8分鐘左右。

5. 差不多這個狀態就可以加黃油了。
   1檔混合，等麪糰將黃油全部吸收後，再用3檔揉大概3-5分鐘。

6. 這種狀態能出膜了，加入鹽再打1分鐘。

7. 將打好的麪糰取出，滾圓後蓋保鮮膜發酵

8. 28度，發酵45分鐘，麪糰發酵至2倍大。
   手指粘麪粉戳麪糰，不回縮，不塌陷就説明麪糰發酵好了。

9. 排掉大氣泡，分割成三份，麪糰滾圓，蓋保鮮膜鬆馳5分鐘。

10. 擀成牛舌狀，摺疊蓋膜，再等十分鐘

11. 二次擀卷，卷的時候不要太鬆。

12. 差不多2.5-3卷都行

13. 二發，我用的發酵箱，温度33，濕度75，時間45分鐘。(沒有發酵箱的可以在烤箱裏放一碗温熱的水，用來增加温度和濕度)

14. 7，8滿就可以入烤箱了，烤箱提前預熱好我的博世烤箱，預熱210，大概要20分鐘

15. 我做吐司都是放最下層190度，42分鐘。

16. 十分鐘以後注意觀察麪包上色，有需要可以加蓋錫紙。

17. 香噴噴的麪包出爐啦✌

小貼士

1.黃油室温軟化
2.每次分割或擀過以後麪糰都要蓋保鮮膜鬆弛
3.麪包放涼，切片以後需密封保存