生椰拿鐵卡仕達麪包（椰漿卡仕達墨西哥麪包）

我做麪包感覺絕大多數都是因為某樣食材要過期了，需要趕緊用掉hhhh

這次就是椰漿要過期了
搜索“如何消耗椰漿”→椰漿卡仕達醬→生椰拿鐵面包如何？

tada！這款麪包因此誕生

Tips：建議提前一天製作椰漿卡仕達醬和湯種

用料  

生椰拿鐵卡仕達麪包（椰漿卡仕達墨西哥麪包）的做法  

1. 1.蛋清蛋黃分離，留蛋黃
   2.糖入蛋黃打發，倒入澱粉，攪勻
   3.倒入椰漿，最小火上火熬製粘稠
   4.盛出，然後如上圖貼保鮮膜，放入冰箱冷藏

2. 粉入水，攪勻，然後最小火上火熬製粘稠，冷藏方法如卡仕達醬

3. 將麪糰材料（包括湯種）除黃油外所有的混合，揉至成團，盆上沒有面，醒面十分鐘

4. 十分鐘後加入軟化黃油，揉至表面光滑，發麪至兩倍大。我是放入冰箱發酵的，意思一樣哈

5. 將麪糰按壓排氣，分成9份鬆弛十分鐘
   

6. 卡仕達醬也分成9份，放入冷凍室一個小時左右，這樣比較好包

7. 像包包子一樣包好後，醒發至兩倍大，下層上火160℃下層180烤30分鐘

小貼士

每家烤箱情況不一樣，大家根據自家烤箱情況來哈