原味卡仕達/豆乳卡仕達

這個卡仕達醬做餡不甜，不要減糖
可以加香草做出香草卡仕達
把液體換成伯爵紅茶，就是紅茶味卡仕達

用料  

原味卡仕達/豆乳卡仕達的做法  

1. 準備材料，我這次是做豆乳卡仕達，忽略豆漿粉換成普通的水/或奶就是原味卡仕達醬了

2. 把蛋黃和細砂糖混合，打至發白，加入過篩後的低粉拌勻

3. 奶鍋裏把液體煮沸

4. 沸騰的液體衝進蛋黃糊裏，注意攪拌，不然會變蛋花

5. 回倒鍋中加熱煮至起大泡泡，約83度

6. 温度狀態到了馬上過篩出平盤或其他碗裏，貼緊表面封保鮮膜，降温冷藏保存備用。用之前要重新攪打順滑，3天內用完