少油少糖黑麥蕎麥吐司

繼續妊娠血糖高的話題，糖不能多吃，要多吃粗糧，糖耐結果是120分鐘高了，營養師分析説，可能是油脂太多，不能消化糖分，這……就只能少吃油了。至於吐司嘛，是作為加餐用的，孕婦要少吃多餐，一天6餐，保證不多量，血糖也不會低。吃的多無糖餅乾，感覺是上火了，只能吃麪包，然而，外面賣的全麥麪包，大家都知道全麥成分不多，全麥麪包要好吃，必定還是要加小麥粉的……小麥粉也是升糖的……而且，外面的吐司，添加劑太多了，就自己做唄，雖然還是要加小麥粉，至少，沒有那麼多添加劑吧。
       一直在逛下廚房，尋找合適的全麥吐司，要全麥基本是沒有的，只能是好吃的吐司方子。參考了@笑與魚尾紋 的後酵母法，感覺，出膜容易了，就是時間長了點。至少要4個小時，出一個吐司，希望好吃！

用料  

少油少糖黑麥蕎麥吐司的做法  

1. 除酵母，油，開酵母的水，以外的材料混合攪渾。密封靜置發酵一小時。

2. 將發酵好的麪糰剪成好多小份。

3. 酵母加水融化，倒入麪糰裏。揉麪。再加油。繼續揉。

4. 密封發酵一小時。

5. 排出空氣，造型，放入烤箱發酵40分鐘。烤箱裏放一碗水，保持濕潤空氣。

6. 烤箱預熱200℃，10分鐘。放入麪糰，180℃，30分鐘。烤好出爐，脱模。

小貼士

可能是因為我加了全麥粉的緣故，麪包本來發得很好，到最後，出爐的時候，又變成了5成的高度……全麥麪包，不用揉到拓展階段，因為太薄的筋度無法承受那個擴張力……結果就，筋度斷了……坍塌了……這方子做出來的麪包，有點實在哈……味道挺好的，吃起來，也算是不錯。藉此記錄一下。