蒜香麪包 中筋麪粉

封城期間估計大家通過團購最多隻能團到中筋麪粉牛奶，家中不常做麪包的也沒奶粉庫存吧沒有奶粉也沒關係 今天讓我們用中筋麪粉牛奶來做花式麪包- 蒜香麪包 鬆軟好吃 香噴噴看得到😋 為了方便大家分享一下做法 如用攪面機最好 可以偷懶 否則要自己手工和麪幾分鐘

用料  

蒜香麪包 中筋麪粉的做法  

1. 團購到了中筋麪粉 讓我們開始做一款孩子喜愛的花式麪包治癒一下

2. 攪面機裏倒入麪粉 雞蛋 糖鹽

3. 牛奶微波爐熱20秒 之後加入酵母 攪拌 後加入麪粉裏（如果是夏季不用加熱，這一步只是温度低時為了促進酵母發酵）

4. 加入黃油 攪面15分鐘

5. 醒面1小時 到 1個半小時 麪糰發成兩倍大

6. 麪糰倒出 排氣之後分成8等分 捏成圓形

7. 在常温或帶發酵功能的烤箱內40度發酵1個小時 為了好的口感我通常在裏面放被開水增加濕度

8. 麪糰發酵兩倍大 用小刀在每個麪糰上切一刀口子

9. 發酵時可以將第二部分的黃油融化 大蒜泥和小葱混合 準備好 裝入裱花袋裏

10. 將裱花袋裏的蒜葱黃油混合物擠在劃痕中間

11. 烤箱180度預熱 烤20分鐘 如果烤箱火力大 或是不喜歡烤的太深色 可以在烤12分鐘之後 在上面蓋上一層錫紙 成功！香噴噴鬆軟的蒜香麪包來了

小貼士

1. 如果沒有黃油 可以由玉米油等植物油代替
2. 醒面的時間也是由温度決定的 有可能40分鐘-1:30小時都可以
3. 不同麪粉吸水量不一樣攪面時可以觀察一下 如果太濕了可以加點麪粉進去
4. 我家烤箱發酵温度只能每5攝氏度調節 只能用40度 比較合適的温度是38度