沒有面包機的話,手工揉麪做麪包挺麻煩的,所以一般一次多揉點面,多做幾個類型
用料
高筋粉 | 300g |
安琪酵母 | 10g |
黃油 | 120g |
牛奶 | 250 g |
糖 | |
鹽 | |
火腿腸 | 適量 |
黑芝麻 | 適量 |
豬肉餡 | 適量 |
雞蛋液 | 適量 |
造型麪包熱狗,漢堡的做法
高筋麪粉,發酵粉,奶,糖鹽黃油,揉成光滑的麪糰發酵至兩倍大,然後排氣後進行十五分鐘中間發酵
面搓成長條,纏繞在火腿上,兩頭各露出一截腸,進行二次發酵,然後刷上蛋液,爬黑芝麻,烤箱220度中層20分鐘,上色後可搭錫紙繼續烤,以免表皮烤糊
肉餡加雞蛋香油料酒鹽糖,溶解的黃油拌勻,摔成圓形放烤盤壓扁,中層220度烤三十分鐘。
至少發好的麪糰,揉成圓形。刷蛋液烤箱220度二十分鐘,然後切開,中間夾肉排和一片芝士,220度加熱五分鐘就可以吃了