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造型麪包熱狗,漢堡

麪包 閲讀(1.09W)
造型麪包熱狗,漢堡的做法步驟圖

沒有面包機的話,手工揉麪做麪包挺麻煩的,所以一般一次多揉點面,多做幾個類型

用料  

高筋粉 300g
安琪酵母 10g
黃油 120g
牛奶 250 g
火腿腸 適量
黑芝麻 適量
豬肉餡 適量
雞蛋液 適量

造型麪包熱狗,漢堡的做法  

  1. 高筋麪粉,發酵粉,奶,糖鹽黃油,揉成光滑的麪糰發酵至兩倍大,然後排氣後進行十五分鐘中間發酵

    造型麪包熱狗,漢堡的做法步驟圖 第2張
  2. 面搓成長條,纏繞在火腿上,兩頭各露出一截腸,進行二次發酵,然後刷上蛋液,爬黑芝麻,烤箱220度中層20分鐘,上色後可搭錫紙繼續烤,以免表皮烤糊

    造型麪包熱狗,漢堡的做法步驟圖 第3張
  3. 肉餡加雞蛋香油料鹽糖,溶解的黃油拌勻,摔成圓形放烤盤壓扁,中層220度烤三十分鐘。

    造型麪包熱狗,漢堡的做法步驟圖 第4張
  4. 至少發好的麪糰,揉成圓形。刷蛋液烤箱220度二十分鐘,然後切開,中間夾肉排和一片芝士,220度加熱五分鐘就可以吃了

    造型麪包熱狗,漢堡的做法步驟圖 第5張