熱狗🌭️麪包

2021/4/9晴轉陰

用料  

熱狗🌭️麪包的做法  

1. 主鍋放入高筋麪粉、雞蛋、酵母、糖、牛奶（⚠️麪粉吸水量不一樣，牛奶預留一點不要一次性加完）。設置30秒/速度3-6混合均勻。在設置3分鐘揉麪模式。

2. 加入50克黃油、3克鹽設置揉麪模式7分鐘

3. 麪糰揉好的狀態。

4. 取出麪糰放碗裏蓋保鮮膜發酵至兩倍大小。

5. 發酵好的麪糰反覆排氣、平均分成12個圓球、蓋保鮮膜醒發15分鐘

6. 根據自己麪包託的大小、把麪糰擀成長條形放進去，中間放入脆皮腸（⚠️用力按壓下去）。放烤箱二次發酵至兩倍大小。

7. 烤箱180度預熱。發酵好的麪包胚表面刷上全蛋液，擠上番茄沙司和撒拉醬，撒上葱花放入烤箱中層，180度上下火烘烤20分鐘左右。表面上色加蓋錫箔紙。

8. 出爐。冷了密封包裝保存。可以放冷凍（勿冷藏）