北海道牛奶吐司（少油少糖）

做了很多白吐司。做吐司是個耗時間的事情，從準備材料到成品，需要三到四個小時，最開始的時候往往沒有發酵到一定程度就開始了下一步，這樣做的成品口感會比較緊，不夠鬆軟。
這次做的吐司，為了減少熱量，本來牛奶裏就含有脂肪，所以減少了油的用量。

另外，有童鞋説250G的麪粉就可以做450G的吐司模，本來我不相信，試了下，果真可以。

做吐司沒什麼技巧
1. 揉麪
2. 發酵
3. 醒發
4. 整型
5. 烤

用料  

北海道牛奶吐司（少油少糖）的做法  

1. 酵母用適量温水溶解

2. 把除黃油以外的材料以溶解的酵母都混合一起，揉成光滑的麪糰

3. 加入軟化的黃油揉到擴展階段（用手慢慢展開，手指弄個洞成不規則的形狀）

4. 放在碗裏，蓋濕布，室温發酵到2倍大。

5. 排氣，分成3份，滾圓，醒發10分鐘

6. 整型，放到吐司盒中。放進烤箱發酵至8分滿

7. 150度，上下火30分鐘左右。

小貼士

發酵一定要等它發酵到指定的成度；
首次發酵蓋濕布蓋很好，以前都是用保鮮膜，發現還是會幹。