健康又美味的紫米全麥（黑麥）軟歐包

最近迷上了全麥食品，紫米也是很健康很營養。這兩者結合起來，就想嘗試做一次紫米全麥軟歐包。這次不但加了全麥麪粉，還特別加入了黑麥粉，多吃粗糧身體好😄

用料  

健康又美味的紫米全麥（黑麥）軟歐包的做法  

1. 將除黃油外的所有原料依照先液體後固體原則，放入廚師機，二檔揉麪一個程序後，再加入黃油，繼續三檔揉麪一個程序。

2. 原本以為全麥麪粉含量過高不宜出膜，經過廚師機揉好的麪糰再反覆摔打，很快就能出手套膜。

3. 將揉好的麪糰放在温暖處進行一發，手指戳洞不回彈基本上就發好了。

4. 將發好的麪糰揉勻排氣後分成三個麪糰，靜置15分鐘左右後，

5. 用擀麪杖擀成橢圓形，將紫米餡兒均勻的塗抹在麪皮上，然後卷好整型

6. 將整形好的麪包胚放入烤箱，下層放一碗熱水，將烤箱設置成發酵模式，待麪包胚發酵到1.5倍大，即可取出。

7. 在發酵好的麪包胚上撒上薄薄的麪粉，然後用刀在上面割除個人喜歡的花紋。

8. 烤箱預熱180度，將麪包胚放入預熱好的烤箱中層，170度上下管25分鐘即可（可根據自家烤箱脾氣調整温度）。香噴噴，營養又健康的紫米全麥軟歐就做好了。即使涼了也很柔軟哦

9. 自己做的紫米餡兒，空口吃也非常美味哦😋

小貼士

1、液體含量會根據實際麪粉吸水量不同而有所調整，請提前預留出10-20ml。
2、我家廚師機每次揉完面都不能出手套膜，所以需要二次揉麪摔打，一般30次左右就差不多可以出膜啦
3、割包建議先撒粉再割包，割的紋路建議深一些，這樣會比較好看
4麪包晾涼後再裝入保鮮袋中，下次吃之前放烤箱150度5分鐘，就和剛做出來的一樣啦