不甜的，特別的甜甜圈

Beignets 是18世紀法國移民傳到北美的，法文叫Fritter，它也是甜甜圈的一種。配方很簡單，但做得好的Beignets中間會出現一圈顏色很淺的部分，這樣的Beignets膨鬆、鬆軟，口感非常的好。

用料  

不甜的，特別的甜甜圈的做法  

1. 水在微波爐裏稍微加熱至微温（40攝氏度左右），倒入大的容器+第一部分白糖+酵母，攪拌均勻，放置5分鐘，讓酵母充分激活。

2. 在另一容器中麪粉+鹽+第二部分白糖混合均勻。

3. 把雞蛋，植物油加到水和酵母混合物中，攪拌均勻。

4. 把麪粉混合物加入到液體混合物中，用塑料刮刀從中間劇烈攪拌，把乾粉混合完全，到麪糰剛剛形成。

5. 蓋上塑料膜，在冰箱中發酵1小時，至體積成兩倍大。

6. 在烤盤上放上油紙，鋪上比較多的麪粉，麪粉要多一些，同時枱面上撒比較多的麪粉。

7. 將麪糰從冰箱中取出，用塗了油的塑料刮板分出一半的麪糰在台面上。

8. 把手上沾上面粉，麪粉表面撒上較多面粉，翻面後，確定麪糰底部有足夠多的麪粉，把面擀成6mm厚30cm*23cm的長方形。

9. 用披薩餅切刀切出12個邊長7.5cm的正方形，放在準備好的烤盤上。

10. 另一半面團，重複同樣的程序，再做出12個面片。

11. 用中小火把植物油加熱，温度最好控制在160-175攝氏度（325-350華氏度）之間，將Beignet逐個加入。

12. 旁邊準備一烤盤連同冷卻架，每個Beignet一面炸至金黃色，翻面炸至金黃色約3分鐘左右，撈出放冷卻架上冷卻並空油，趁熱吃最好吃，我們就一邊做一邊就吃了，西人習慣在上面撒上糖粉再吃。