法式甜甜圈beignet（不甜的甜甜圈）

朵拉我在法國呆了2年，吃遍了各色法式甜點，覺得不膩又好吃的當屬這款法式beignet，法國的餅乾點心是好吃，但是黃油太多吃多了難免油膩，這款甜甜圈感覺正好，口感蓬鬆、鬆軟，做得好的beignet中間會有一圈顏色很淺的部分，開動吧~

用料  

法式甜甜圈beignet（不甜的甜甜圈）的做法  

1. 温水（40度左右）倒入7g白糖和酵母，攪拌均勻，放置5分鐘，目的是讓酵母充分激活。

2. 接着加入雞蛋、植物油，攪拌均勻。

3. 加入麪粉、鹽和剩餘14g白糖，用刮刀攪拌成均勻的麪糰，直到看不見乾粉為止。

4. 蓋上保鮮膜，發酵1個小時左右，至體積2倍大。

5. 烤盤鋪上錫箔紙，撒上厚厚一層面粉，同時在台面上撒上較多面粉。將麪糰取出，表面撒麪粉，翻面，再撒麪粉。

6. 把麪糰擀成厚約6mm的長方形面片，用刮板切割出12個邊長約7.5cm的正方形，放在撒了粉的烤盤上。

7. 中小火把植物油加熱，温度控制在160度左右，將beignet逐個加入。

8. 待一面炸至金黃色，即可翻面，約3分鐘左右就可以炸好。撈出放廚房紙巾上控油，趁熱吃最好，也可以在表面撒上糖粉。