好吃好看的--紫薯辮子麪包

紫薯的營養豐富，大家都知道。所以我在家裏烘焙時儘量會把它融入麪糰裏做給孩子吃，不但可以滿足孩子的營養，也給麪包帶來好吃的口感以及視覺的享受！因為是自家做，真材實料，不添加任何添加劑、色素什麼的，所以一家老小可放心的享受美味！如果是讓我在外面買這顏色的麪包，説實話，我還真不敢買呀！

用料  

好吃好看的--紫薯辮子麪包的做法  

1. 將除黃油以外的材料全部混合均勻後，揉成團放入案板開始揉搓摔打麪糰，至光滑及能拉出稍厚點的膜，再加入黃油繼續揉搓摔打至拉出稍具透明的薄膜狀就ok。把麪糰放入容器蓋上保鮮膜進行室温發酵。

2. 發酵至2-2.5倍大

3. 取出麪糰輕壓排氣,再揉成相等重量的9個圓形小麪糰蓋上保鮮膜進行中間醒發15分鐘。

4. 醒發好的麪糰擀成長舍狀。

5. 再翻過來橫着捲起,捏緊收口，用手搓成長條狀。

6. 依次搓好。

7. 用三根長條狀如圖交叉，捏緊頭端。

8. 辮成辮子形狀。捏緊尾端。

9. 辮好後，放入烤盤進行最後發酵。

10. 發酵至1.5-2倍大，再刷上全蛋液，表面撒上黑芝麻。

11. 放入預熱好的烤箱180度，烤18-20分鐘左右至表面上色。

12. 完美成品。

小貼士

豆媽温馨語：

   1、因紫薯泥有水份不同，液體量要保守添加。

   2、辮辮子不用辮得太緊，首尾端要捏緊，以免發酵後鬆開。

   3、 麪包出爐後放涼再吃口感最好。

   4、温度與時間要根據自家烤箱自行把握，以上僅供參考。