攪一攪就成功系列！超簡單！復刻東京No.1芝士蛋糕～

這是【2021年走壹要做50個蛋糕】的第41篇～
今天來複刻MR. CHEESECAKE的軟心芝士蛋糕。想做這款蛋糕很久了，終於拔草～
這個配方是在G網公佈的配方基礎上，根據自己口味修改了下。變動不大，只減了糖，香草莢換成香草膏，不建議用香草精，香草精做出來風味和原配方相差較大，其餘材料用量不變。
時間温度根據自個烤箱調整，上色了即可～
一起來做這款巨簡單又濕潤綿密的軟心乳酪蛋糕吧～

用料  

攪一攪就成功系列！超簡單！復刻東京No.1芝士蛋糕～的做法  

1. 1
   奶油奶酪+細砂糖，攪打至順滑（有小顆粒液無礙，後面步驟攪着就細膩了）。

2. 2
   鍋中倒入淡奶油、白巧克力、零陵香豆、香草膏，小火煮出香料的香氣後離鍋；

3. 倒入奶油奶酪攪拌均勻，放一旁備用。

4. 3
   另取一碗，倒入酸奶油和希臘酸奶，拌勻；
   雞蛋逐個加入酸奶混合物中，拌勻；

5. 加檸檬汁和玉米澱粉，拌勻；

6. 最後倒回奶油奶酪糊中，拌勻並過濾；

7. 倒入模具中（模具大小1L；提前墊烘焙油紙）。

8. 4
   將模具放在烤盤上，並在烤盤裏加入2-3cm高度熱水，送烤箱水浴加熱：
   中層｜先180℃烤15min，後轉165℃繼續烘烤30min。
   時間温度僅供參考，上色了即可取出。

9. 5
   烤好後你有多種選擇～
   可以選擇温熱的時候品嚐，口感比較濕潤綿密；
   也可以冷凍或冷藏後吃，口感會更紮實～

10. 我喜歡冷藏4小時後品嚐～
    蛋糕組織是細膩綿密的，入口即化，一口接一口～