用料
| 雞蛋 | 3個 |
| 低筋麪粉 | 60克 |
| 糖 | 50克 |
| 食用油 | 30g |
| 香草精 | 2滴 |
無水蛋糕（不放黃油，不放泡打粉）的做法
準備材料
![無水蛋糕（不放黃油，不放泡打粉）的做法步驟圖 第2張]( "無水蛋糕（不放黃油，不放泡打粉）的做法步驟圖 第2張")
分離蛋黃蛋清，注意蛋清中不能有水和蛋黃，要不不好打發
![無水蛋糕（不放黃油，不放泡打粉）的做法步驟圖 第3張]( "無水蛋糕（不放黃油，不放泡打粉）的做法步驟圖 第3張")
分三次加入糖，打發蛋清
![無水蛋糕（不放黃油，不放泡打粉）的做法步驟圖 第4張]( "無水蛋糕（不放黃油，不放泡打粉）的做法步驟圖 第4張")
打鬆蛋黃
![無水蛋糕（不放黃油，不放泡打粉）的做法步驟圖 第5張]( "無水蛋糕（不放黃油，不放泡打粉）的做法步驟圖 第5張")
將三分之一打發的蛋白倒入蛋黃中
![無水蛋糕（不放黃油，不放泡打粉）的做法步驟圖 第6張]( "無水蛋糕（不放黃油，不放泡打粉）的做法步驟圖 第6張")
攪勻
![無水蛋糕（不放黃油，不放泡打粉）的做法步驟圖 第7張]( "無水蛋糕（不放黃油，不放泡打粉）的做法步驟圖 第7張")
然後將攪勻的蛋黃全部倒入到蛋白中
![無水蛋糕（不放黃油，不放泡打粉）的做法步驟圖 第8張]( "無水蛋糕（不放黃油，不放泡打粉）的做法步驟圖 第8張")
Z字攪勻後加入篩好的麪粉和食用油
![無水蛋糕（不放黃油，不放泡打粉）的做法步驟圖 第9張]( "無水蛋糕（不放黃油，不放泡打粉）的做法步驟圖 第9張")
依舊Z字攪勻
![無水蛋糕（不放黃油，不放泡打粉）的做法步驟圖 第10張]( "無水蛋糕（不放黃油，不放泡打粉）的做法步驟圖 第10張")
模具中放入油紙，將麪糊全部倒入。在桌子上顛幾下，顛出氣泡。烤箱預熱，170度烤25分鐘左右即可。
![無水蛋糕（不放黃油，不放泡打粉）的做法步驟圖 第11張]( "無水蛋糕（不放黃油，不放泡打粉）的做法步驟圖 第11張")
烤好啦~
![無水蛋糕（不放黃油，不放泡打粉）的做法步驟圖 第12張]( "無水蛋糕（不放黃油，不放泡打粉）的做法步驟圖 第12張")
我做的是六寸的模具。
![無水蛋糕（不放黃油，不放泡打粉）的做法步驟圖 第13張]( "無水蛋糕（不放黃油，不放泡打粉）的做法步驟圖 第13張")
小貼士
看是不是烤好了可以用牙籤插一下，如果牙籤上有顆粒，就代表沒有烤好。如果牙籤光滑，就説明烤好啦~
香草精可以不放哦，放的話會有一點點香草的香味
