嬰兒版溶豆(非原創 只為自己總結烘焙用)

方子也是從別人那盜來的 試了幾次還都不錯 只是失敗在與自家格蘭仕烤箱温度上的磨合

用料  

嬰兒版溶豆(非原創 只為自己總結烘焙用)的做法  

1. 準備好材料

2. 取蛋清用打蛋器開始低速打 打到有大氣泡時 加入1/3點白糖 並調整速度至中速

3. 打到細膩的小泡時 加入1/3白糖 並調整速度至高速

4. 我一般是打到這種程度時就開始調整低速加入剩下的白糖

5. 蛋清要打的硬一些

6. 把酸奶 澱粉 奶粉充分混合

7. 混合後與打到的蛋清進行混合

8. 溶豆我用的是這款 裱花嘴

9. 將混合好的料 裝入裱花袋內 開始擺盤

10. 格蘭仕烤箱 上管90° 下管80° 烤35分鐘 就是如圖的效果 下回還得調整温度 此效果是上面微糊 下面還有的不太熟 還得繼續改進

小貼士

我之前好幾次 做出來的溶豆 無論怎麼保存都是黏黏的 第二天就會都粘在一團了 後來看到個帖子説 烤好的溶豆要是起的時候 還是很黏在油紙上 那就是沒有熟 需要繼續烘烤的 後來我就調整了 我每次烘烤的時間 雖不能完全十全十美吧 但也是很管用的